Chef Oktay usta

Mutfakta çareler tükenmez

[chefoktayusta]

Muhlama Tarifi Malzeme listesi; 30 grtereyağı 1 su bardağı mısır unu Kaşar peyniri Dil peyniri Tel peyniri Hazırlanışı; tereyağını eritiyoruz, mısır ununu ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Güzelce kavurup renk almasını sağlıyoruz. 2 bardak soğuk su ekliyoruz. 1 bardak sıcak su ekledim. İyice karıştırıp kıvamını ortaya çıkarıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz koyuyoruz. Kaşar peyniri, tel peyniri ve dil peynir ekliyoruz. Peynirini koyduktan sonra karıştırmıyoruz. Kapağını kapatıp peynirlerin erimesini sağlıyoruz. Biraz dibi tutarsa da çok güzel olur. Afiyet olsun. #muhlama #oktayusta Videonun tamamını Chef Oktay Usta youtube kanalından izleyebilirsiniz https://www.instagram.com/p/CcGsP8csstS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefoktayusta]

Köfteli İskender Malzeme listesi; 700 gr kıyma 1 tane soğan Kurutulmuş ekmek 1 çay kaşığı karbonat Tuz Karabiber Üzeri için; Tereyağı Salça Yoğurt Domates Biber Pide Hazırlanışı; Kabuğu alınmış bayat ekmeği suyla ıslatıyoruz ve suyunu sıkıyoruz. Kıymanın içerisine soğanı rendeliyoruz, ekmeği koyuyoruz. Karbonatı, tuzu ve karabiberi ekleyip yoğuruyoruz. Kıymayı yarım saat dinlendiriyoruz daha sonra avuç ortasıyla yuvarlak şekil veriyoruz. İnce ince köfteler elde ediyoruz. Pideleri tava da ısıtıyoruz. Bir tavada tereyağını eritiyoruz. Başka bir tavada salçaya biraz sıvıyağ döküp karıştırıyoruz daha sonra su vererek kıvamını açıyoruz ve kaynatıyoruz. Kızarttığımız ekmekleri küp küp doğrayıp tabaklara yerleştiriyoruz. Daha sonra köfteleri kızartıyoruz. Ekmeğin üzerine diziyoruz. Üzerine sostan gezdiriyoruz. Tabağın yanına yoğurdunu koyuyoruz. Pişen domates ve biberi de tabağın kenarına koyuyoruz. En son üzerine tereyağı gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun. #iskendertarifi #ramazan #oktayusta Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalımdan izleyebilirsiniz https://www.instagram.com/p/CcFrBIGMgvY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chefoktayusta]

Ramazanın Gülü Güllaç 🕌🌹 Malzeme listesi; 1 litre süt 5 yaprak güllaç 1.5 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı file badem Yarım su bardağı hindistan cevizi Gülsuyu Vanilya Muz Frambuaz Hazırlanışı; sütün içerisine şekeri döküyoruz bir paket vanilya ve biraz gülsuyu ekliyoruz. Sütü ısıttıktan sonra borcama güllaç yaprağı koyup sütünü veriyoruz. Tam yarıya geldiğimizde muz ve file badem ekliyoruz. Daha sonra güllaç yapraklarını ekleyip sütünü veriyoruz. Üzerini hindistan cevizi, file badem, muz ve frambuazla süslüyoruz. Afiyet olsun. Hayırlı ramazanlar 🌟 #güllaç #ramazan #sütlütatlılar https://www.instagram.com/p/Cb5rl_MsvoJ/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

İftar Menüsü 🕌 Nefis İskender Tarifi Malzeme listesi; 🌶 350 gr kıyma 1 tane soğan Karabiber Tuz Sosu için; 1 çorba kaşığı salça Yoğurt Tereyağı Pide Hazırlanışı; köftenin üzerine tuzu ve biberi ekleyip soğanı rendeliyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra yağlı kağıt seriyoruz ve kıymayı koyup bastırıyoruz üzerine tekrar yağlı kağıt koyup kıymayı buzdolabına kaldırıyoruz. Sosu için tavaya sıvıyağ ve salçayı ekliyoruz su ekletip akıcı hale getirip kaynatıyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Pideleri küp küp doğrayıp tavada ısıtıyoruz. Döküm tavada köfteleri kızartıyoruz. Pidenin üzerine köfteleri diziyoruz. Sosunu döküyoruz. Tereyağı gezdiriyoruz. Yanına yoğurdunu koyuyoruz. Afiyet olsun. #iskender #ramazan #oktayusta https://www.instagram.com/p/Cb5reZiMTe8/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

Hayırlı Ramazanlar 🕌 Sevgili seyircilerim sizler için bugün portakallı enginar tarifi hazırladım, çok lezzetli oldu. Şimdiden afiyetler olsun. Malzeme listesi; 5 tane enginar 2 tane soğan 2 tane portakal 1 tane limon 1 çay kaşığı un Garnitür Dereotu Zeytinyağı Tuz Şeker Hazırlanışı; enginarları güzelce soyuyoruz. Video gösterdiğim gibi soyup limonu kesip üzerine sıkıyoruz ki kararmasını engelleyelim. Tüm enginarları soyduktan sonra soğuk su içerisine alıyoruz. Daha sonra tencere içerisine diziyoruz. Garnitürlerini üzerine serpiyoruz. Soğanları soyup bütün haliyle tencereye koyuyoruz. Portakal ve limonun suyunu sıkıyoruz. 1 tatlı kaşığı şeker ekliyoruz. 1 çay kaşığı un ekliyorum. Yarım su bardağı suyu gezdirdim. Daha sonra portakal ve limon suyu karışımını ekledim. Dereotunu üzerine koyup tuzunu da ekleyip kapağını kapatıyoruz. En kısık ateşte yaklaşık 45 dk pişirdim. Afiyet olsun. 🌿 #enginar #ramazan #enginartarifi #oktayusta Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalımdan izleyebilirsiniz https://www.instagram.com/p/Cb5CyW9sIU9/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

Ramazan Geldi, Hoşgeldi 🕌 Ramazan Sofralarınız şen, bereketli olsun. Sizler için çok pratik ve lezzetli Ramazan Menüsü hazırlıyorum. Eski günlerdeki gibi Canlı Yayında Oktay Usta ile Ramazan Tarifleri programımız olacak bugün Tr saatiyle 15.30’da İnstagramda Canlı Yayına Davetlisiniz ☺️☺️☺️ Bu sefer televizyondan izlemekten bir farkı olacak çünkü Oktay Usta ile Sohbet edebileceksiniz ❗️ #ramazan #ramazanmenusu #oktayusta https://www.instagram.com/p/Cb2L4aLsIr5/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

Haşhaşlı Çörek #haşhaşlıçörek Malzeme listesi; 4.5 su bardağı un 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 tane yumurta 1 kase haşhaş Yapılışı; unun ortasını açıyoruz, mayayı ve 3 çorba kaşığı toz şekeri ekliyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Yoğurdu, sütü ve sıvıyağı ekliyoruz. Yumurtanın akını ekliyoruz. Sarısını üzeri için ayırıyoruz. Hamuru güzelce yoğuruyoruz. İç harcı olan haşhaşın üzerine biraz sıvı yağı ekliyoruz ve bir çay bardağından artan toz şekeri ekliyoruz. Hamurun üstünü örtüp 1 saat mayalandırıyoruz. Hamuru altı parçaya kesiyoruz. Bezeleri yuvarlayıp merdane yardımı ile açmaya başlıyoruz. Haşhaşı üzerine döküyoruz ve dağıtıyoruz. Hamurları tek tek açıp kat kat diziyoruz ve haşhaş ile buluşturuyoruz. Tepsi büyüklüğüne getirdim. 1 cm ile 2 cm arası uzun şeritler kesiyoruz. Hamuru esnetip uçlarından tutup geriye doğru çeviriyoruz yuvarlak hale getiriyoruz. Yarım saat tepsi mayalandırması yapıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz. 35 dk pişirdim. Afiyet olsun. https://www.instagram.com/p/Ca9_-utsMgo/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

İşkembe Çorbası Malzeme listesi; 1 kilo İşkembe 1 su bardağı et suyu 2 çorba kaşığı un 1 limon 2 defne yaprağı 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı toz biber 5-6 diş sarımsak 1 yumurta sarısı Sirke Yapılışı; sirkeli su ile işkembeyi önce yıkıyorum. Daha sonra düdükle tencere içerisine işkembe, soğan, sarımsak ve defne yaprağını alıyoruz ve lokum gibi olana kadar pişiriyoruz. 1 litre su ile yaklaşık 1 saat 15 dk pişirdim. Soğumuş olan işkembeyi küp küp doğruyoruz. Ocağın altını yakıyoruz. Tereyağı ve unu alıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. 1 bardak soğuk su verip çırpma teli ile karıştırıyoruz. Daha sonra 1 litre sıcak su ekliyoruz. Düdüklü tenceredeki kalan suyu da ekliyoruz. Pişirdiğimiz işkembeleri de ekliyoruz. Tuzunu da ekliyoruz. Kaynadıktan sonra bir karıştırma kabında yoğurt, limon ve yumurta sarısı ile terbiyesini hazırlıyoruz. Daha sonra bir kepçe sıcak sudan verip ılık terbiyeyi çorbaya döküyoruz. Üzerine toz biberli sos hazırlıyoruz. Afiyet olsun. #işkembeçorbası #oktayusta https://www.instagram.com/p/Ca5kBSJMDsC/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

Dualarınızı bekliyorum.. https://www.instagram.com/p/CZuX-OitLQ-/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

Dualarınızı bekliyorum https://www.instagram.com/p/CZuXanXtGum/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

Tavuklu Patlıcanlı Salata Tarifi 🍀 Patlıcanlı Tavuklu Salata Malzeme listesi; 1 parça tavuk göğsü 500 gr patlıcan 500 gr yoğurt 2 diş sarımsak Tuz Zeytinyağı Yapılışı; önce tavuğu haşlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra közlenmiş konserve patlıcan ya da kendi közlediğiniz patlıcanları soyup doğruyoruz. Bir karıştırma kabının içerisine tavuk göğsünü, doğranmış patlıcanı, yoğurdu ezilmiş sarımsağı ekleyip tuzunu koyup karıştırıyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Afiyet olsun. Link https://youtu.be/GnGiXWcdScg https://www.instagram.com/p/CZnQgMUsssB/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

Tavuklu Patlıcanlı Salata Tarifi 🍀 Patlıcanlı Tavuklu Salata Malzeme listesi; 1 parça tavuk göğsü 500 gr patlıcan 500 gr yoğurt 2 diş sarımsak Tuz Zeytinyağı Yapılışı; önce tavuğu haşlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra közlenmiş konserve patlıcan ya da kendi közlediğiniz patlıcanları soyup doğruyoruz. Bir karıştırma kabının içerisine tavuk göğsünü, doğranmış patlıcanı, yoğurdu ezilmiş sarımsağı ekleyip tuzunu koyup karıştırıyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Afiyet olsun. Link https://youtu.be/GnGiXWcdScg https://www.instagram.com/p/CZnQgMUsssB/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

Peynirli Hamur Kızartması 🍀 Malzeme listesi; 3.5 su bardağı un 1 çay bardağı süt 1 yumurta 1 paket kuru maya 3 kaşık lor peyniri Yapılışı; unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya mayayı döküyoruz, yumurtayı kırıyoruz. Lor peynirini ekliyoruz. Biraz su ilave ediyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yuvarlıyoruz ve cevizden büyük bezeler koparıyoruz. Bezeleri de yuvarlıyoruz ve un serptiğimiz tepsiye diziyoruz. Üzerini kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurların ortasına, una batırdığımız küçük yuvarlak bir kalıbı bastırarak ortasını deliyoruz. Bu işlemi krem şanti ucunun arka kısmıyla da yapabiliriz. Elimizi hafif unluyoruz ve halkaları dikkatli bir şekilde biraz daha büyüterek sıcak yağda kızartıyoruz. Kızaran hamurları öncr havlu kağıda alıp fazla yağını çektiriyoruz ve servis ediyoruz. Afiyet olsun #hamurkızartması #youtube Bugünki nefis tarif Chef Oktay Usta youtube kanalımdan izleyebilirsiniz ☺️ https://www.instagram.com/p/CZnOYvmMH3n/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi Havuçlu Cevizli Kek Malzeme listesi; 3 tane havuç 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı ceviz 3 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı şeker 2 bardak un Tarçın Yapılışı; havuçları rendeliyoruz tavada soteliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Yumurtayla şekeri 3-4 dk çırpıyoruz. Sütü ve yağı ekliyoruz. Ceviz, tarçın ve soğumuş havucu ekliyoruz. Daha sonra tepeleme unu ve kabartma tozunu ekliyoruz. Güzelce karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine (26 cm) önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atıp 20 dk pişiriyoruz daha sonra fırını 160 derece düşürüyoruz. 40 dk pişirdim. Afiyet olsun. #kek #kektarifleri #oktayusta Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalımdan izleyebilirsiniz https://www.instagram.com/p/CZnOCnpsL2E/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

Portakallı İrmik Helvası Malzeme listesi; 3 su bardağı ince irmik 2 su bardağı portakal suyu 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 100 gr tereyağı 1 çay bardağı çiçek yağı 2.5 su bardağı su 2.5 su bardağı toz şeker Yapılışı; tencerenin içerisine irmiği döküyoruz, sıvıyağı da ekliyoruz kısık ateşte kavurmaya başlıyoruz. Yaklaşık 15 dk kavurduktan sonra içine dolmalık fıstığı ekliyoruz. Tereyağını ekliyoruz. Ayrı bir tencerede şerbetini hazırlıyoruz. Suyu, şekeri ve portakal suyunu da ekliyoruz. Güzelce irmik tatlısını karıştırıyoruz şerbeti kaynadığı an altını kapattık ve helvamızın içerisine döküyoruz. Bir portakal kabuğu rendesini de ekliyoruz. Helvamızın üzerine bir kapak kapatıp demlendirmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun. Not; sabırla kısık ateşte kavurmayı unutmayın. Videonun Tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalından izleyebilirsiniz. #irmikhelvası #helvatarifi #oktayusta Kandiliniz Mübarek Olsun https://www.instagram.com/p/CZeodC1sXvA/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

Yumuşacık Patatesli Poğaça Tarifi Geldi Malzeme listesi; Yarım kilo haşlanmış patates 500 gr un 1 çay bardağı ılık su 1 çay bardağı ılık süt 1 çorba kaşığı yoğurt 5 gr maya 1 tatlı kaşığı tuz İç harcı; Patates Maydanoz Tuz Karabiber Kaşar peyniri Üzerine; sıvı yağ, toz biber Yapılışı; unu karıştırma kabına koyuyoruz ve tuzu ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz ortasını açıyoruz mayayı döküyoruz ve üzerine ılık su ve ılık sütü ekleyip mayayı eritiyoruz. Yoğurdunu ekliyoruz karıştırmaya devam ediyoruz. Hamuru kulak memesi kıvamına getirdikten sonra 1 saat mayalandırmaya bırakıyoruz. Patatesleri güzelce eziyoruz, maydanozları doğruyoru, kaşar peynirini rendeliyoruz, tuzunu, karabiberini ve pulbiberini ekliyoruz. Hamur mayalandı. 9 parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı önce yuvarlayıp sonra güzelce açıyoruz içine patatesli harcımızdan ekliyoruz ve kapatıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Hamuru kapattıktan sonra elimizle bastırıyoruz üzerine yağla birlikte toz biberi karıştırıp güzelce üzerine sürüyoruz daha sonra parmaklarımızla bastırıp şekil veriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişmesine 5 dk kala kaşar peyniri rendesi ekliyoruz. Afiyet olsun. Not; fırından çıkınca üzerine biraz sıvıyağ gezdirin çok lezzet katıyor. 45 dk pişirdim. Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalımdan izleyebilirsiniz #poğaçatarifleri https://www.instagram.com/p/CZZigG-sk5v/?utm_medium=tumblr

[chefoktayusta]

Geleneksel Halka Tatlısı Tarifi ☺️ Malzeme listesi; Şerbeti için; 3 su bardağı toz şeker 2.5 su bardağı su İnce bir dilim limon Hamuru için; 2.5 su bardağı un 2 su bardağı su 50 gr tereyağı 4 yumurta 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 fiske tuz 1 çorba kaşığı irmik 1 çorba kaşığı nişasta Yapılışı; önce şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencerenin içerisine şekeri ve suyu ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz ve kaynamaya başladıktan sonra 10 dk kaynatıyoruz. Hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Tencerenin içine suyu koyuyoruz içerisine tereyağını toz şekeri ve tuzu ekliyoruz. Unu güzelce karıştırıyoruz. Hamur koyu kıvama geldikten sonra başka kaba alıyoruz. Hamuru iki üç dk tahta kaşık yardımıyla döndürüyoruz. İlk sıcaklık çıkınca yumurtalar tek tek kırılıyor ve hepsi güzelce yediriliyor. Daha sonra nişasta ve irmiğini ekliyoruz. Tavanın içine yağ koyuyoruz. Soğuk yağa halka tatlılarını sıkıyoruz. Tatlılar güzelce kızardıktan sonra soğuk şerbetin içerisine koyup karıştırıyoruz. Afiyet olsun. Not; şerbetin soğuk olması gerekiyor. Tatlılar şerbetin içinde 1-2 dk bekliyor. #halkatatlısı #serbetlitatlilar #oktayusta Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalından izleyebilirsiniz https://www.instagram.com/p/CZUgjTNMMNV/?utm_medium=tumblr