IST TOO Restoran'da Hindistan'a Bahatli Lezzet Yolculugu
Ist Too, Shangrila Bosphorus Oteli içinde dünya mutfağından çok farklı lezzetleri sunan, Fransız baş aşçısının yanında aralarında Endonezya, Japonya, Türk olmak üzere şeflerin hazırladığı seçkin yemekleri yiyebileceğiniz, şık dekora ve ambiyansa sahip bir a la carte restoran. Shangrila Bosphorus'da iki tane a la carte resotran bulunuyor biri Ist Too, biri Shang Palace. Ist Too'nun içinde Türk yemeklerinden sushiye, bütün dünya mutfağı lezzetlerini bulabiliyorsunuz, Shang Palace ise Çin mutfağına özelleşmiş.
Ben Hindistan'a yolculuk icin Yeni Delhi'den ozel olarak geçici bir süreliğine gelen Şef Varun Bajaj'ın buraya özel hazırladığı Hint yemeklerinden oluşan özel seçkisini tatma şansı buldum.
İlk olarak Kuzey Hindistan'a ait bir yemek "Teekhi Multani Dhingri" yani kavrulmuş doldurulmuş mantar ve yanında özel baharat ve limondan oluşan sos ile başlangıç yaptık. Baharatlı sos çok yoğun olsa da beğendim ama fazla yiyemedim.
Ancak ikinci servis edilen bir gece önceden pişirilmiş tereyağlı ve kremalı mercimek hayatımda yediğim en özel tatlar arasına girdi! Yine Kuzey Hindistan'dan "Dal Makhani" isimli bu yemek için şefe teşekkür ediyorum.
Bu defa doğu Hindistan'dan Bengali'den bir lezzet "Sarson Jhingaa" yani yoğurt ve hardal marine edilmiş közde karides ve Kuzey'den " domates soslu kremalı tavuk geldi. Tavuğu karidesten daha cok sevdim ama ikisi de guzeldi. Karides hafif aciliydi. Aslinda Hint mutfaginda acı olmayan bir şey yememiştim simdiye kadar.. Şef Varun Türklere özel biraz baharatları dengelemiş acıyı normalleştirmiş.
Son olarak safranli risotto ve sütlaca benzer bir tatlı Hint yemeği geldi, ismi "Kesari Phirni", Kuzey Hindistan yemeği. Safranı ilk defa tatli yedim değişik bir tadı oluyormuş. Hiç de fena değildi.
En son darjeeling ve earl grey blend çay ictik özel kung fu servisi ile. Keske darjeelingi earl greyle karıştırmayıp sade verselerdi ve ah keşke gaiwanda servis etmeselerdi dedim. Gaiwan bir Çin çay bardağı ve oolonglarin içiminde iyi oluyor küçük yapraklı çaylarda darjeeling gibi güzel olmuyor içemiyorsunuz ki herkes zorlandı. Onun dışında harika misafirperverlik, şaşırtan hayran bırakan farklı tatlar ile çok keyifli bir akşam yemeğiydi. Farklı dünya lezzetleri yemek isteyenler kesin gelsin....
Shangrila-Bosphorus Otel'de IST TOO Restoran'da #hindistanayolculuk yemeklerini siz de tadabilirsiniz. Fix menü 118 TL.
Bu keyifli akşam için Zomato'ya teşekkürler, Zomato profilim burada, takip edebilirsiniz :)
Hindistan'a yolculuk'un detaylı menüsü ise burada. Şimdiden afiyet olsun.