Park Bosphorus Otel Gümüşsuyu Restoran Sevgililer Günü Menüsü Tadımı
Şubat ayı gelir gelmez, her yeri kalpler kaplamaya başladı bile. Kimilerinin çeşitli sebeplerle ciddi itirazları olsa da, bazılarımız "canım, bizim için her gün özel, özel bir şey yapmaya hiç gerek yok" desek de 14 Şubat'ta herkes sevgilisiyle, hatta bugünü romantik anlamda yalnız geçirecek olanlar bile sevdikleriyle güzel bir gün geçirme hayalleri kurar.
Bu haftasonu sizler için yılın bu sevgi dolu gününe özel bir menü hazırlayan Park Bosphorus Hotel İstanbul'a konuk olup, 14 Şubat Sevgililer Günü Menüsünü tattık.
Otelin manzaralı yemek salonlarından birisi olan ve ismini bulunduğu semtten alan Gümüşsuyu Restaurant'a adım attığımızda ilk olarak açık mutfak konsepti dikkatimizi çekiyor.
Eyüp Şef'i (Eyüp Çevik) ekibiyle birlikte çalışırken seyretme ve bu görüntüleri sizlerle paylaşma fırsatıyla heyecanımız daha da artıyor.
Sevgililer günü için özel olarak hazırlanan menü, kavrulmuş renkli biberli somon pastası ile başlıyor. Yasemin aromalı somon lakerda tadıyla balık severleri, safranlı rezene kalpleri ve altın yapraklarıyla tüm görenleri mutlu ediyor.
Bu güzel başlangıcın ardından kurutulmuş gül yapraklarıyla süslenen ayvalı gül konsomesini (konsome: Kökeni Fransızca olan kelime kısaca "berrak çorba" anlamına geliyor) tadıyoruz. İsminden de anlaşılacağı üzere, çorba olarak düşünsek de alıştığımız çorbalar gibi tuzlu bir tat beklemeyin, fakat içindeki küçük kalplerle ve sıcaklığıyla ortamdaki romantizmi arttıracağından emin olabilirsiniz :)
Sıra geldi sevdiceğinizle birlikte tadacağınız size özel bir başka yemeğe; çıtır baklava hamuru ile süslenmiş ve truffle mantarı ile lezzetine lezzet katılmış olan cranberry soslu cavatelli üzerinde preslenmiş ördek eti. Yazarken bile ağız sulandıran bu lezzetin sunumunu yalnızca Sevgililer Günü ile sınırlamak insafsızlık olur Eyüp Şefim :)
Kırmızı et severleri de mutlu etmeden menüyü tamamlamak olmaz, değil mi? Bu nedenle, tatlıdan önce, tavada pişirilmiş dana madalyon da damağımızı bir ziyaret ediyor. Tatlı patates kreması ile süslenmiş bu yemeğe eşlik eden kadayıfa sarılı enginar ve kuşkonmaz kırmızı et sevmeyenleri bile cezbetmeye yeter.
Yemeğin sonunda tatlı olarak gelen fesleğen ile marine edilmiş kırmızı pancar üzerinde, çektirilmiş hindistan cevizi sütlü kek o kadar hafifti ki hindistan cevizi sevenler hızlı davranıp sevgililerinin tatlısını da sevgililer günü hediyesi olarak istesinler :)
Sevgililer Gününde İstanbul'da romantik bir akşam geçirmek için dışarıda olmayı tercih edenlere bu kalplerle donatılmış menüyü sunan Park Bosphorus Hotel'de, anlattığımız lezzetleri Boğaz manzarası eşliğinde tatmak isterseniz en güzel yerler kapılmadan önce rezervasyon yaptırmak konusunda elinizi çabuk tutmanızı öneririz.
Eyüp Şef'e bu lezzetleri bizimle buluşturduğu ve sizlerle paylaşmamıza vesile olduğu için, bu lezzet şöleninde bizlere güler yüz ve hoş sohbetleriyle eşlik eden otel yetkilileri Gözde Hanım ve Tuğçe Hanım'a ise misafirperverlikleri için sonsuz teşekkürler.
Nazlı Deniz Türker