Kalapullat thaimaalaiseen tapaan 200 - 225 °c [15- 20 min]
Versio 1
1 kg jauhettua raakaa kalaa
4 rkl thaimaalaista kalakastiketta
2 korianteripunttia (tai vaihtoehtoisesti 2 minttupunttia) silputtuna
4 tl punainen thai currytahna (esim. Spice upin thai currytahnat, keltainenkin toimii)
2 tl fariinisokeria
4 - 6 limetin mehu ja raastettu kuori
12 - 15 salottisipulia hienonnettuna
5 - 6 rkl maapähkinäöljyä tai maapähkinävoita
4 - 5 punaista chiliä hienonnettuna (poista siemenet)
8 valkosipulinkynttä hienonnettuna
6 rkl perunajauhoa
4 tl inkivääriä hienonnettuna
4 tl suolaa
2,5 dl vihreitä papuja puolen sentin viipaleina
(haluttaessa 4 kananmunaa, voi myös huoletta jättää pois)
Versio 2 [225 °c, 20-25 min uunissa]
2,2 kg jauhettua raakaa kalaa
4 munaa
1 tölkki Spicu upin keltaista thai currytahnaa
4 sipulia + saman verran purjosipulia
1,5 kokonaista valkosipulia
3 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl fariinisokeria
6 tl suolaa
1 keittokulhollinen keitettyjä perunoita
1. Pilko hienontamista vaativat raaka-aineet ja yhdistä sitten kaikki ainekset sekoittamalla hyvin isossa kulhossa. Perunajauho kannattaa sekoittaa esim. paloiteltujen papujen joukkoon ja sieltä itse kalatahnaan.
2. Tee kalatahnasta pieniä pullia tai litteitä lantteja leivinpaperilla suojatulle uuninpellille. Tällä ohjeella tulee 5 - 6 pellillistä.
3. Paista 200 - 225 -asteisessa uunissa keskitasolla 15 - 20 minuuttia.