Discover Top Posts Tagged with #kalkkuna

"Good news is this one's gonna be a turkey shoot."

#huonottekstitykset #kalkkuna #turkeyshoot #masterminds

Kalkkunaburgerit

Viikonlopun ruokahommelit päättyivät eilen maukkaisiin kalkkunaburgereihin, jotka ihme kyllä pesivät Mäkkärin burgerit jopa 5-vuotiaan mielestä. Itseasiassa nämä voisivat olla aika kivaa ruokaa myös illanistujaisiin. Burgerit voi kasata pöydässä tai jättää kasaamatta, eli leipää vieroksuva voi nauttia pihvinsä salaatin ja tykötarpeiden kanssa. Tein burgereista pieniä: 400 gr kalkkunan jauhelihaa riittää 7-8 pikkupihviin, sämpylöiksi valmistin esipaistettuja pikkuisia sämpylöitä. Aikuiselle isoon nälkään meni pari pihviä ja sämpylää per nokka, lapselle riitti yksi. Annoksesta riittää kolmelle/neljälle.

Tee pihvit: sekoita keskenään jauheliha, nelisen hienonnettua sipulinvartta, 1/2 rasiallinen silputtua ja perattua babypinaattia, 1-2 murskattua valkosipulinkynttä, 1 tl suolaa, 1 tl jeeraa ja mustapippuria. Älä vaivaa taikinaa liian tiiviiksi. Pyöritä “taikinasta” palloja ja litistä pikkuisiksi ohuehkoiksi pihveiksi. Paista pannulla öljyssä kullankeltaisiksi.

Viipaloi tykötarpeiksi tarjoilukulhoihin ohuiksi siivuiksi punasipulia ja suolakurkkua. Varaa burgereita varten kastikkeeksi majoneesia ja jenkkityyppistä barbeque-kastiketta. Revi yhteen kulhoon rapeaa salaattia. Juustoa nämä eivät kaipaa.

Paista sämpylät. Kasaa burgerit pöydässä ja tarjoa ruokajuomaksi kylmää olutta.

Ostoslista: 400 gr kalkkunan jauhelihaa, esipaistettuja sämpylöitä, pinaattia, salaattia, punasipuli, valkosipuli, kevätsipulia, suolakurkkua, majoneesia, barbequekastiketta, suolaa, pippuria, jeeraa

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/3037660/?claim=a47cfem4rer">Follow my blog with Bloglovin</a>

#reseptiarkisto #kalkkuna #Kana

Minestronekeitto ja kalkkunapullat.

Pistin jemmaan viime keväänä tämän minestronekeiton ohjeet, ja sen tekeminen on vähän niin kuin jäänyt, aina on tullut vastaan jotain kiinnostavampaa. Aurinkoisesta päivästä huolimatta ilmassa kurkkii jo syksy, ja kaiketi siksi taas muistui tämä soppa mieleen. Eikä turhaan, aivan ihana makuhermoja hivelevä keitto. Vihanneksien suhteen voi olla luova, minä laitoin tähän porkkanaa, purjoa ja pinaattia. Keittoon kuuluu kanapullat, tein itse pullat kalkkunan jauhelihasta, ja olivat kyllä hyviä, olisivat olleet ihan sellaisenaankin. Ohjeesta tulee reilut annokset kolmelle (n.5 pullaa per naama, koosta riippuen), neljälle sitten vähän niukemmat annokset.

Tee kalkkunapullat. Sekoita keskenään taikinaksi 400 gr kalkkunan jauhelihaa, 3 rkl raastettua parmesania, 2 rkl hienonnettua ruohosipulia, 3/4 tl suolaa, 1/4 tl pippuria, 2 murskattua valkosipulinkynttä, 1,2 dl (reilu desi) korppujauhoja (käytin japanilaista pankoa, toimi loistavasti) ja vatkattu kananmuna. Pyörittele taikina pulliksi.

Kuumenna pannulla 2 rkl oliiviöljyä, ja ruskista lihapullat kevyesti öljyssä, n.3 minuuttia. Pullat menevät helposti rikki, ole varovainen niiden kanssa. Ota pullat pois ja siirrä öljyt kattilaan, missä teet keiton.

Viipaloi yhden purjon valkoinen ja vaaleanvihreä osa pyöreiksi renkaiksi. Leikkaa kaksi valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleiksi. Kuullota öljyssä kattilassa purjoa n. 3 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä. Lisää viipaloidut valkosipulinkynnet ja jatka paistamista minuutin verran.

Lisää kattilaan 17 dl kanalientä. (Tein omani kanafondista ja mittasuhteet ihan maistelutakstiikalla). Kuumenna keitto kiehuvaksi, lisää 2,5 dl ohueksi viipaloitua porkkanaa ja n. 2 dl pastaa. Anna keiton kiehua n.8 min, kunnes pasta on melkein al dente. Lisää joukkoon kalkkunapullat, ja anna kiehua n. 3 minuuttia, kunnes pullat ovat kypsiä ja pasta al dente.

Ota keitto pois liedeltä, lisää joukkoon 3 rkl parmesania ja 5 dl babypinaattia. Sekoita, anna pinaatin pehmitä ja parmesanin sulaa, tarvittaessa laita takaisin liedelle.

Joko annostele keitto valmiiksi lautasille, ja höystä annokset raastetulla parmesanilla ja basilikalla, tai sitten vie keitto pöytään kattilassa, ja laita parmesanit ja basilika erillisiin kulhoihin, joista voi maun mukaan keittoa höystää.

Ostoslista: 200 gr kalkkunan jauheliha, 2 porkkanaa, purjo, valkosipuli, tuore basilika, babypinaatti, ruohosipuli, kanafondi, korppujauhot, parmesanjuusto, kananmuna, suola, pippuri, pasta (fusilli, makaroni tms)

#reseptiarkisto #Keitto #kalkkuna #Kana #broileri

Kalkkuna punacurryssa

Onneksi olkoon minä. Tein nimittäin törkeän hyvää thairuokaa. Niin se vain on, että raaka-aineet ratkaisevat, myös näissä etnisissä sotkuissa. Henkilökohtaisesti minua pännii Helsingin thaikkupaikkojen tapa käyttää vihanneksina ruoissa paprikaa, parsakaalia ja muita "peruskasviksia." Thaimaassa en ole koskaan käynyt ja siti ilmottaudun väittämään, että kotimaiset vihannekset eivät kuulu curryyn. Piste. Tein toivioretken Vii-voaniin päivällä, ostin sieltä vihreitä thai-munakoisia, minimunakoisoja, basilikaa, korianteria, hyvälaatuista sitruunaruohoa ja limeä. Näillä vihanneksilla ja kalkkunalla syntyi mainio, nopea ja helppo curry. Ohje kolmelle

Paista pannulla pienessä määrässä koookosmaitoa 1-2 rkl punaista currytahnaa aromaattiseksi, niin että osa nesteestä haihtuu. Lisää 2 murskattua valkosipulinkynttä.

Pilko kalkkunafileet suupaloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Pilko munakoisot ja sitruunaruoho. (Poista sitruunaruohosta kuiva ja puinen ulkokuori.)

Lisää currysekoitukseen n. 600 ml kookosmaitoa ja 1 dl vettä (tai enemmän). Laita munakoisot ja sitruunaruoho kiehumaan kookosmaitoon. Lisää 1 rkl sokeria, 1 rkl soijaa ja 2 rkl kalakastiketta ja anna vihannesten kypsyä. Al dente riittää, älä kypsennä lötköksi.

Kun vihannekset alkavat olla pehmeitä, lisää mukaan kalkkuna. Anna kalkkunan kypsyä kookosmaidossa.

Ota valmis curry pois liedeltä, sekoita joukkoon reippaasti thaibasilikaa ja korianteria ja purista mukaan 1 limen mehu.

Tarjoa riisin kanssa.

Ostoslista: 500 gr kalkkunafileitä, Thai -munakoisoja ja basilikaa, korianteri, valkosipuli, sitruunaruoho, lime, punacurry tahna, kookosmaito 2 tölkki, kalakastike, soija, sokeri, suola, pippuri, riisi,

#reseptiarkisto #aasialainen #thai #kalkkuna #kana #etninen

Kookos-curry-kalkkunakeitto

Edellisessä postauksessani oli ohje currytahnalle. Tämä keiton "sydän" on sama tahna. Itse tein tämän padasta ylijääneestä satsista. "Kompositio" muistuttaa Chiang Mai-keittoa, mutta maustetahna on erilainen. Tämä pehmeän mausteinen kookos-kalkkunakeitto toimii ihan vaan keittona, suurenpaan nälkään sen voi tarjota riisinuudeleiden kanssa. Keiton voi toki tehdä kanasta. Ja voihan sen tehdä käyttäen kaupasta valmiina saatavaa currytahnaa, mutta oman tekeminen on kohtuullisen pieni vaiva ja maku on vaan paljon parempi. 2 annosta.

Suikaloi 2 reippaan kokoista kalkkunan sisäfilettä. Pyörittele ne huolellisesti currytahnassa ja anna marinoitua pari tuntia.

Sienet sopivat keittoon. Itse käytin kaapista löytyneitä kuivattuja kanttarelleja. Antavat lisämakua, mutta eivät ole välttämättömyys. Laitoin likoamaan tässä vaiheessa. Ja kyllä, suomalaiset sienet minun mielestä sopivat tähän miltei paremmin kuin vaikkapa shiitake.

Viipaloi pituussuunnassa pieni munakoiso (tai puolikas isoa) reilun sentin paksuisiksi viipaleiksi, ja itketä ne. Kuutioi viipaleet ja paista ne öljyssä pehmeiksi. Pari desiä kuutioita on ok määrä.

Viipaloi ohuiksi renkaiksi pari shalottisipulia ja pari kevätsipulin vartta.

Kuumenna paksupohjaisessa keittokasarissa tilkka öljyä, ja lisää mausteiset kalkkunan viipaleet. Lorauta mukaan desin verran kookosmaitotölkistä (400ml tölkki). Halutessasi lisää kuivattua chiliä. Paista kalkkunoita koko ajan käännellen ruskistamatta pari minuuttia, niin että palat alkavat kypsyä ja mausteseoksen aromit nousevat esiin.

Lisää 1rkl thai -kalakastiketta ja 1 rkl vähäsuolaista soijaa. Kaada joukkoon loput kookosmaitotölkistä ja 400ml kanalientä. (Varo liikaa suolaisuutta). Sekoita joukkoon mahdolliset sienet.

Valmista riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, jos aiot tarjota keiton niiden kanssa.

Anna keiton kiehua pienellä lämmöllä niin, että kalkkuna on juuri kypsää, kymmenisen minuuttia, ja lisää ihan loppuvaiheessa munakoisokuutiot niin, että ne ehtivät lämmetä.

Annostele nuudelit lautasille ja keitto päälle, jakaen kalkkunat, sienet ja munakoisot tasaisesti.

Jaa sipulit valmiiden annosten päälle. Raakaa sipulia saa olla ihan reilusti, se taittaa kivasti kookoksen pyöreää makua. Purista limen mehua annosten päälle. Lopuksi silppua korianteria koko komeuden päälle.

Ohjeet currytahnaan löytyy täältä, puolikas annos tätä riittä kahden hengen keittoon http://www.bassholmen.fi/post/15512942958/thai-lammaspata-pakkaspaivan-kunniaksi

Ostoslista: 2 kalkkunan tai broilerin filettä (3 jos pieniä), pari shalottisipulia, kevätsipulia, tuore korianteri, kalakastike, soija, kookomaito 400ml, kanafondi (400ml), kuivatut kanttarellit tms, munakoiso, lime, riisinuudelit

#thai #aasialainen #keitto #kana #kalkkuna #etninen #reseptiarkisto

Kalkkuna satay

Joulun kynnyksellä tein kesäistä grilliruokaa, kalkkuna satayta, jonka reseptin ole postanut aikaiseminkin. http://www.bassholmen.fi/post/9877309834/grilliin Kastikkeen tein ihan samana kuin ennen, mutta marinadi oli uusi. Tässä homma uudella marinadilla.

Tee marinadi. Sekoita keskenään 3 rkl chilitahnaa, kuten sambal oelekia, 2 limetin mehua, tölkki kookosmaitoa, 5 murskattua valkosipulinkynttä, vähän kurkumaa ja pari rkl soijaa. Rouhi mukaan mustaapippuria.

Pilko kalkkuna ohuiksi paloiksi, anna marinoitua minimi pari tuntia, mutta mielellään pidenpään.

Kastike meni näin:

Kuumenna pienessä kasarissa 1rkl oliiviöljyä. Lisää kasariin 1 pieneksi pilkottu salottisipuli, 1tl curryjauhetta, kuivattu tai tuore tulinen pilkottu chilipalko (tai enemmän) ja 1 murskattu valkosipulinkynsi. Paista niitä keskilämmöllä niin kauan. että sipuli alkaa kevyesti ruskistua.

Lisää seokseen 1dl maapähkinävoita, 2dl vettä, 2tl ruskeaa sokeria, maun mukaan suolaa ja 1 1/2 tl hienonnettua sitruunaruohoa. Olen korvannut sitruunaruohon myös sitruunamehulla, pointti on raikastaa voimakkan pähkinäisä makua. Kuumenna kiehumispisteeseen ja laske lämpö. Keitä koko ajan sekoittaen kunnes seos on paksua ja tasaista. Ota kastike pois liedeltä. Kastike paksuuntuu vielä jäähtyessään, jos se tuntuu liian paksulta, lisää siihen vettä.

Pujota marinoidut palat vartaisiin, ja paista grillivastusten alla ruskeiksi. Keitä lisukkeeksi riisiä. Raikas lisuke on myös salaatti, jossa on kuutioitua kurkkua, silputtua minttua ja korianteria, loraus öljyä ja himppu suolaa.

Ostoslista: 400-500gr mureaa kalkkunan filettä, 1 salottisipuli, valkosipuli, sitruunaruoho (tuore tai säilykemurska), maapähkinävoi, sambal oelek, kookosmaito, curryjauhe, kurkuma, 2 limettiä, soija, chilipalkoja, oliiviöly, ruskea sokeri, suola, pippuri +lisukkeet

#reseptiarkisto #grillaus #kana #kalkkuna

A ramble in Finnish

You won't understand a shit, but I had to write this down.

Vitun ihmiset.

Kyrpänaama, joka et vastaa yhteydenottoihin, mee vittuun. Tollanen perseily käy kunnon päälle ja ihmiset ei ole olemassa sitä varten, että ne voi jättää hyllylle, jos ei huvita tai ei vaan vittu osaa kertoa, missä mättää.

Sille, joka käveli mua vastaan Mikonkadulla tänään aamupäivällä, mee märänneelle. Oli aika vitusti tilaa väistää ja kävelit silti päin. Kirjotan Metroon tästä tekstarin ja ensi kerralla huudan perään niin, että Stockan mummoilta putoo ne jutut, mitkä oli ennen tissit.

Vitun rakas kanssaeläjä, joka kävelit suunnilleen Loltsin ja Paavon yli steissillä illalla... Helvetti ne on koiria ja sulla on silmät niitä korkeammalla ja sisäänrakennettu kyky ajatella rationaalisesti. Ei, ne ei ole koneita. VÄISTÄ PÄSSI ÄLÄKÄ KARJU MULLE SAATANAN IDIOOTTI!!!!!!111ykkönen

Suomalaiset Viikkarin karaokessa. Den glider in inte...

Haistakaa paska kaikki alta kolmekymppiset mutsit, jotka pullautti mukulan yhteydessä aivotkin ulos. Mitä enemmän mä teitä tapaan, sitä enemmän mä vakuutun siitä, että vaan vajukit lisääntyy ja tää maailma kuolee ennen muuta omaan mahdottomuuteensa.

Tällä hetkellä mä haluaisin hautautua poneihin, siistiin kotiin ja maalaamiseen, tehdä mun perhekuvasarjan valmiiksi ja hankkia lisää lävistyksiä. Mä haluan myös aika montaa sellaista asiaa, mitkä ei vaan toteudu ihan lähitulevaisuudessa. Kai. En mä elämästä tiedä, se on yllättänyt aika monta kertaa ennenkin.

Mä oon viime aikoina tajunnut aika monta asiaa: heikko ei oo sama kuin väsynyt, hyvinvointi on oikeasti hyvästä (äläpä!) ja oon väsynyt. Sain saikkua diagnoosilla F32.9 (määrittämätön masennus). Saan varmaan oikeenkin lääkärin diagnoosin jossain lähikuukausina ja toivon, et parannun. Tiedän, et parannun. Mähän en vittu anna jollekin paskasairaudelle periksi, vaikka tällä hetkellä mä en oikeastaan pysty hirveän moneen asiaan ja tahtosin lakata totaalisesti syömästä, vaikka järki kieltää.

Mulla on tällä hetkellä oikeasti hyvä olo vain muutamien ihmisten seurassa. Tai koirien, jos oon yksin ja ulkona. Mä en halua tällä hetkellä vahingoittaa itseäni tai sen puoleen ketään muutakaan. Mulla on paljon todella ilkeitä (ei mean-ilkeitä vaan nasty-ilkeitä) ja muita ihmisiä syyllistäviä ajatuksia ja kysymyksiä. Joku osa musta tahtoo paeta elämään jossain erämaassa kaukana ihan kaikista, mut en mä sitä oikeasti tahdo. Mut jollakin tapaa musta tuntuu siltä, että mun katoaminen ei aiheuttaisi kenessäkään mitään reaktiota. Siksi mä haluaisin poistaa tän paskabloginkin ja olla olematta netissä (tai missään) sosiaalinen. Ja kyllä mä sen tiedän, ettei se oikeasti menisi noin, jollakulla vois tulla jopa ikävä. Alkaa vituttaa näiden ajatusten kanssa seilaaminen.

Siksihän mä sinne terapiaankin menin. Ainakin mä pääsen sitä kautta pitkäkestosen avun piiriin. Mulla on vakavia itsetunto-ongelmia. Keho-ongelmia (kiitti muuten Transtukipiste, kun et korjaa niitä saatanan serveriongelmia, helpottaa tätä olemista ihan vitusti). Syy-seuraus-suhteet on mun tapauksessa todella selkeitä ja mä nyt lähinnä tarvitsen keinoja, miten mä taltutan noin miljoona haamua ja alan elää vähän eri tavalla. Mähän pääsääntöisesti rakastan elämääni ja asioita, joita teen, mutta mä valitettavasti en rakasta itseäni. Mä en edes auttavasti pidä itsestäni. Mä nään vaan jotain todella karua, joka häilyy olemassaolossa pelkään rumuuden varassa ja joo. En mä tiedä. Niin diippii shittii, etten uskalla kirjoittaa kaikkea vielä ylös.

Oon viime aikoina alkanut huomata suhtautuvani 1800-lukulaisiin sukupuolinormeihin suorastaan raivolla.

Mulla on depersonalisaatiokohtaus just nyt. Ollu jostain puolestayöstä. Ihan vitun hilpeetä, kun tuntuu, et mikään ei tunnu hirveesti miltään. Normaalisti tää ei edes olisi tällaista, mut tää saatanan yleispaskaa olotila vetää tän johonkin ihan ihme sfääreihin.

Masennusta ei muuten turhaan sanota itsekkääksi sairaudeksi. Vittu, ignooraan kaikki ja keskityn itteeni. Siinä on puolensa sikäli, et en kyllä parane muuten, mut läheiset ihmiset kärsii. Mä. En. Tahdo. Sitä. Tai ehkä tää on taas joku mun oma illuusio, koska SEHÄN ON TOINEN NIMENI. Trolololololololol I see what I did there.

Öisin oon jopa näin hauska.

Mua tavallaan vähän häiritsee, miten väärän kuvan onnistun antamaan ihmisille itsestäni. Aika paljon jengiä menee varmaan mun ohi, koska vaikutan tosi urpolta (mut urpot tyypit on just cool et suksikaa vittuun lohet) tai koska vaikutan koppavalta. En kyl oo. <- persoonallisuusanalyysi

Seksi.

Joo.

Danuka urpoilee. Mut se on just cool.

#personal #vittu aika runsaasti kiroilua #nih #ssaaatana #kalkkuna #hmm

Grilliin

Tämä resepti oli kesän 2010 suosikeitani, ja kuulemma myös vieraiden makuun. Tämän pähkinäisen grilliherkun reseptin olen löytänyt alunperin Dean&Delucan sivuilta. Ruoan perusmaku on pähkinäinen ja makeahko ja chiliä vapautuneesti lisäämällä tästä voi tehdä juuri niin tulisen kuin sielu sietää. Ruoka on muuten nopea laittaa, mutta parin tunnin marinointiaika hieman hidastaa menoa. Marinadi on mitoitettu kahden hengen annokseen, mutta kastiketta tulee runsaammin.,

Marinadi:

Paahda pannulla runsas kuivattua 1/2 dl kookosta, silppua 3 salottisipulia ja murskaa valkosipulinkynsi.

Kuumenna 3 rkl oliiviöljyä pannulla ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää seokseen 1 tl korianterijauhetta, 1/4 tl cayennepippuria ja 3 rkl maapähkinä voita. Keitä seosta sekoittaen n.2minuuttia.

Ota seos pois liedeltä ja lisää paahdettu kookospähkinä.

Pilko kalkkuna pieniksi vartaisiin sopiviksi palasiksi ja pyörittele ne marinadin sekaan. Annan marinoitua minimi 2 tuntia.

Kastike:

Laita kalkkunat grillitikkuihin ja grillaa kuumassa grillissä nopeasti, n.5 minuuttia käännellen välillä. Myös uunin grillivastusten alla tulee ihan mainio lopputulos. Älä anna kalkkunoiden kuivua, grillaa niiä vain niin kauan, että ne juuri ehtivät kypsyä. Tarjoile vartaat ja kastike riisin ja vaikkapa grillattujen zucchiniviipaleiden kanssa.

Ostoslista: 400-500gr mureaa kalkkunaa (fileepihvit esmes hyviä, broilerikin toki käy), 4 salottisipulia, valkosipuli, sitruunaruoho tai sitruuna, pussi kuivattua kookosta, maapähkinävoi, cayennepippuri, curryjauhe, korianterijauhe, chilipalkoja, oliiviöly, ruskea sokeri, suola

Lisukkeet:riisi, zucchini

#etninen #aasialainen #kalkkuna #kana #reseptiarkisto