#khorovats

[real65c]

Doesn’t get much better than this pork Armenian bbq for me #khorovats #shashlik https://www.instagram.com/p/CFyQ3gulbht/?igshid=16o31u7nxzpmx

[fa-style]

Armenian barbeque Khorovats

http://fa-style.tumblr.com

For barbecue, I used 2 types of meat, ribs - because you love with fat and the tenderloin - because the wife does not like fat! The secret to a good barbecue is first and foremost a good fresh meat. I personally I am a proponent of traditional taste and Kvasha not meat in kefir, mineral water or wine if the meat is good and properly cooked it will be soft, and the taste I don't like to kill, the meat itself is delicious. For marinating I use onion, black pepper and dried Basil. The meat is sliced as in the photo, with clippings remove plenochku, sprinkle with pepper and Basil from two sides, cut onion into half rings, pour in the package and there MNU - so he will give the juice, then put the meat in a package with a bow and there mix, package and tie in the fridge for a day. Please note that the pieces of tenderloin was small, the meat is very tender and can quickly dry out in large pieces it will remain juicy and won't dry out.

A very important step in cooking, do not place meat on hot coals, they should relax and be covered with gray ash, you need to prepare a shish kebab and not fry it! Turn skewers often and occasionally wipe the skewers of tenderloin barbecue of ribs, wide ribs give the fillets more moist and tender during cooking, you can put skewers with ribs over the tenderloin.

Bon appétit!

[fashionable-mood]

Армянский шашлык Хоровац

http://fashionable-mood.ru

Для приготовления шашлыка я использовал 2 вида мяса, ребрышки - потому что люблю с жирком и вырезку - потому что жена любит без жирка! Секрет хорошего шашлыка это в первую очередь хорошее свежее мясо. Лично я я адепт традиционного вкуса и не квашу мясо в кефирах, минералке или вине, если мясо хорошее и правильно приготовлено оно и так будет мягким, да и вкус я не люблю перебивать, мясо само по себе вкусное. Для маринования я использую лук, черный молотый перец и сушеный базилик. Мясо нарезаем как на фото, с вырезки удалите пленочку, посыпаем перцем и базиликом с двух сторон, лук нарезаем полукольцами высыпаем в пакет и там мнем - так он быстрее даст сок, далее перекладываем мясо в пакет с луком и там перемешиваем, пакет завязать и в холодильник на сутки. Обратите внимание чтобы кусочки вырезки не были маленькими, мясо это очень нежное и может быстро засохнуть, в больших кусочках оно останется сочным и не усохнет.

Очень важный этап в готовке, не ставьте мясо на раскаленные угли, они должны как следует отдохнуть и покрыться седым пеплом, вам нужно приготовить шашлык а не обжарить его! Вращайте шампура почаще и периодически натирайте шашлык из вырезки шашлыком из ребрышек, широк с ребер придаст вырезке больше сочности и нежности, во время готовки можно уложить шампура с ребрами поверх вырезки.

Приятного вам аппетита!

[hovigisg]

#ashtarakidzorarevik🌞⛅🌈🙊🙉🙈😇💋 #oldfriend #bbq🍖 #khorovats #chalaghaj (at Ashtaraki Dzor)

[fashionable-mood]

Армянский шашлык Хоровац

http://fashionable-mood.ru

Для приготовления шашлыка я использовал 2 вида мяса, ребрышки - потому что люблю с жирком и вырезку - потому что жена любит без жирка! Секрет хорошего шашлыка это в первую очередь хорошее свежее мясо. Лично я я адепт традиционного вкуса и не квашу мясо в кефирах, минералке или вине, если мясо хорошее и правильно приготовлено оно и так будет мягким, да и вкус я не люблю перебивать, мясо само по себе вкусное. Для маринования я использую лук, черный молотый перец и сушеный базилик. Мясо нарезаем как на фото, с вырезки удалите пленочку, посыпаем перцем и базиликом с двух сторон, лук нарезаем полукольцами высыпаем в пакет и там мнем - так он быстрее даст сок, далее перекладываем мясо в пакет с луком и там перемешиваем, пакет завязать и в холодильник на сутки. Обратите внимание чтобы кусочки вырезки не были маленькими, мясо это очень нежное и может быстро засохнуть, в больших кусочках оно останется сочным и не усохнет.

Очень важный этап в готовке, не ставьте мясо на раскаленные угли, они должны как следует отдохнуть и покрыться седым пеплом, вам нужно приготовить шашлык а не обжарить его! Вращайте шампура почаще и периодически натирайте шашлык из вырезки шашлыком из ребрышек, широк с ребер придаст вырезке больше сочности и нежности, во время готовки можно уложить шампура с ребрами поверх вырезки.

Приятного вам аппетита!

[fashionable-mood]

Армянский шашлык Хоровац

http://fashionable-mood.ru

Для приготовления шашлыка я использовал 2 вида мяса, ребрышки - потому что люблю с жирком и вырезку - потому что жена любит без жирка! Секрет хорошего шашлыка это в первую очередь хорошее свежее мясо. Лично я я адепт традиционного вкуса и не квашу мясо в кефирах, минералке или вине, если мясо хорошее и правильно приготовлено оно и так будет мягким, да и вкус я не люблю перебивать, мясо само по себе вкусное. Для маринования я использую лук, черный молотый перец и сушеный базилик. Мясо нарезаем как на фото, с вырезки удалите пленочку, посыпаем перцем и базиликом с двух сторон, лук нарезаем полукольцами высыпаем в пакет и там мнем - так он быстрее даст сок, далее перекладываем мясо в пакет с луком и там перемешиваем, пакет завязать и в холодильник на сутки. Обратите внимание чтобы кусочки вырезки не были маленькими, мясо это очень нежное и может быстро засохнуть, в больших кусочках оно останется сочным и не усохнет.

Очень важный этап в готовке, не ставьте мясо на раскаленные угли, они должны как следует отдохнуть и покрыться седым пеплом, вам нужно приготовить шашлык а не обжарить его! Вращайте шампура почаще и периодически натирайте шашлык из вырезки шашлыком из ребрышек, широк с ребер придаст вырезке больше сочности и нежности, во время готовки можно уложить шампура с ребрами поверх вырезки.

Приятного вам аппетита!

[robbieraul]

Անձրևն այլևս խոչնդոտ չէ @grigorymarkosyan #Khorovats #Rain #Weather #Spring #Dacha #Creative #Father #Barbecue #Armenia

[marmotamarmota]

snack diaries 063-066 (armenia)

Organ doner —  beef tjvjik (slices of liver, kidney, and brain sauteed with onions) at Tumanyan Shwarma.

Lahmacun —  the most perfect thin crust pizza only topped with minced veal instead of tomato sauce.

Bishi — mini disks of fried dough with a heavy dusting of powdered sugar.

Khorovats/iki bir —lamb kebab with big chunks of crispy tail fat. 

A discerning customer inspects the offerings at a roadside convenience shop near the Georgian border.