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Zutaten: ca 6 große Kartoffel, 1 große Melanzani, 5 Knacker, geriebener Käse, für die Sauce: 2 Tomaten, 2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Zimt, Petersilie Für die Béchamel: Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer, Muskartnuss. Tomatensauce: Knoblauch pressen, Zwiebel und Tomaten würfeln und nacheinander anbraten. Mit Salz, Peffer, Petersilie und Kreuzkümmel und einer Brise Zimt würzen. Béchamelsauce: für die Einbrenn (Mehlschwitze) Butter erhitzen, Mehl mit dem Schneebesen einrühren, kurz anbraten, und während ständigem Rühren mit Milch aufgießen, mit Salz, Pfeffer Muskatnuss würzen (dickt nach) Kartoffel kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Melanzani und Knacker in Scheiben schneiden und anbraten. In die vorgefettete Form Schicht für Schicht Kartoffel, Melanzanie, Knacker, Tomatensauce, Kartoffel legen, mit Béchamel übergießen und mit Käse bestreuen.