Oct 15, 2018
75 g couscous 3 el hazelnoten 2 el pompoenpitten 100 g(baby)spinazie 1 rode ui 105 g granaatappelpitjes (1 bakje) 4 el olijfolie extra vierge 1 limoen 1 snufje peper
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de noten en pitten goudbruin in een droge koekenpan en schud ze op een bord.
Verdeel de spinazie over een grote schaal. Roer de couscous los en schep de noten, pitten, ui en granaatappelpitjes erdoor. Voeg naar smaak olijfolie en peper toe.
Schep de couscous op de spinazie en leg de partjes limoen erbij.
