Sortmundet højtidsfisk og sort dørsalgsfisk
Hvert år har vi i Danmark en tradition for at kåre pinsefisken. Eller det vil sige, traditionen tilhører den del af fiskebranchen, der forener Danmarks Fiskehandlere. For tolvte gang fandt begivenheden sted kort før pinse, men denne gang med kulmulen som æresfisk. Branchens appetitvækker inden afsløringen af årets valg lød "Vi har at gøre med en rigtig rovfisk, der går på ned til 300 meters dybde om dagen. Om natten kommer den højere op i vandet, hvor den jager." Få havde nok gættet på kulmulen, da den er forholdvis ukendt på de danske spiseborde.
Biskop emiritus Jan Lindhardt, der at dømme efter de forrige pinsefiskkåringer, er selvskrevet til jobbet, forestod kåringen ved Frederiksberg Have i Cafe Funders lille hyggelige have. Jakob Mielcke fra restaurantnaboen Mielcke & Hurtigkarl servede smagsprøver på vinderen.
Kulmulen har en kulsort mund, deraf navnet. Nedenfor præsenterer Jan Lindhardt kulmulen.
Begivenheden Årets Pinsefisk blev oprindelig iværksat for at sætte skub i fiskesalget hos foreningens medlemmer. Ikke et ukendt kneb i fødevarebranchen, hvor vi vælter os i særlige dage for pandekagen, æblet, isen, kartoflen og ja fisken, der ud over pinsefejringen også hyldes til Fiskens Dag i september.
Om danskerne har stået i kø for at få kulmule med hjem til pinsen ved jeg ikke, men i følge den seneste udsendelse DR's program Kontant er salget af sorte fisk et stigende fænomen. Og her er der selvfølgelig ikke tale om kulmulen, men om ulovligt dørsalg af fisk ofte uden SKATs indblandning. Udsendelsen handlede om fusk med fisk og værten Kåre Quist arbejdede ihærdigt for at få de anvarlige til at sprælle i nettet. Bl.a. ved at, med mafioso-lignende metoder, give en 'fiskehandler' igen. Quist placerede et halvfordærvet laksestykke på mandens dørmåtte i en sommerophedet opgang i Brønshøj!
Måske er det sådanne virkemidler, der fører Kontant til toppen af de mest sete tv-programmer. Men jeg ærgres egentlig lidt over, at forbrugerstoffet kun kan glide ned serveret med en stor portion underholdning og forargelse. Selvfølgelig er det er vigtigt at stille den unge herre og lignende typer, der hverken har styr på hygiejne, egenkontrol og moms, til ansvar. Men hvorfor ikke skrue lidt ned for underholdningen og også kigge på, hvorfor der reelt er et marked for at sælge billig fisk ved døren. Jo, danskerne er kendt for at elske gode tilbud, men kunne det også skyldes, at supermarkedets sørgelig udbud bare ikke indbyder til at lægge fisk i kurven og at man efter et besøg hos fiskehandleren kategoriserer måltidet under fest, alene ud fra en tung investering i råvarer? Kort sagt, kunne det skyldes, at folk hungrer efter frisk fisk til en overkommelig pris?
