#kushiya monogatari

[katsuyukimoray]

Kushiage Part 1

Katsuyuki Moray would like to teach you how to make kushiage (deep-fried skewers), at the restaurant Kushiya Monogatari, which lets you fry at your own table!

First, gather all the ingredients at your table: batter, bread crumbs, assorted dipping sauces, and of course the skewered food!

[dekitateyo]

All you can eat kushikatsu (deep fried sticks) buffet from Kushiya Monogatari, at Yokohama's Yodobashi Camera. You get the ingredients from a counter, get your portion of breadcrumbs and fry the ingredients in a small container with hot oil yourself.

They also have a drink bar option, some salads and desserts that change every season. This place is very good for parties with a lot of people. I suggest going during lunch time, the fixed price per person is around 1500 and the menu is usually the same as dinner time (which is around 2500 per person).

[katsuyukimoray]

Kushiage Part 5

Dip your finished skewer into the sauce of your choice.  Katsuyuki Moray is using the cheese dip right now, but continuing clockwise he also has regular, ume shiso, and daikon oroshi sauces. 

Then eat!

[katsuyukimoray]

Kushiage Part 4

Put the battered and bread-crumbed skewers into the hot oil set into your table.  Wait for it to cook to your preferred level of done-ness (hard foods like kabocha will of course take longer; things like salmon will be very quick!), and then take it out and put it on the side to let some of the oil drip off.

[katsuyukimoray]

Kushiage Part 2

Pick a skewer (in this case, kabocha squash), and dip it in the wet batter first! Be sure to coat it thoroughly.

[katsuyukimoray]

Kushiage Part 6 (last part!)

If you’re feeling competitive, count your skewers at the end of the meal to see if you ate the most!

[restiekayanti]

Kushiya Monogatari - Aeon Mall BSD

*masih kunjungan lama postingan baru*

Di judul sengaja dikasih tulisan Aeon Mall BSD karena di Bekasi udah ada Aeon kan ya, haha.. Padahal pas saya ke sini, Aeon Mall baru ada di BSD :p

Bulan November 2016 (iyaa, hampir setahun yang lalu, haha..), saya ulang tahun dan merayakannya dengan makan malam sama MAP. Saya sengaja pilih di sini karena (1) belum pernah nyoba, (2) all you can eat biar puas, dan (3) lagi ada promo. mau nraktir tapi pelit

Waktu itu lagi ada promo diskon sekian persen untuk pengunjung perempuan. Jadilah lumayan kan walaupun saya lupa harganya jadi berapa. Kalau terakhir saya makan di sini (bulan lalu-Agustus 2017), harga per orangnya... tetep lupa, hahaha.. Seratus ribu lebih tapi nggak sampe dua ratus ribu sih (gak membantu banget :D plak!).

Okeh, lanjut. Kalau coba googling, udah banyak yaa yang me-review Kushiya Monogatari ini, apalagi waktu awal-awal Aeon Mall buka. Seperti yang saya udah tulis tadi, Kushiya Monogatari ini resto all you can eat. Jadi kita bisa makan dan minum apa aja di sini dengan satu harga tertentu. 

Yang jadi fokus utama di sini adalah makanan yang bisa kita goreng sendiri. Kalau di Hanamasa, kita akan manggang sendiri, nah, kalau di sini, kita akan mengogoreng (deep fried) sendiri dengan sangat mudah. Tapi selain itu, banyak kok makanan lain kayak gini:

Ada salad, sushi, curry rice, okonomiyaki, takoyaki, spaghetti, miso soup, chicken karage, bahkan dessert-nya lumayan lengkap seperti cake, kue basah, marshmallow, sampai green tea ice cream! Kayaknya semuanya makanan Jepang sih. Komplit!

Nah, sekarang saya mau cerita yang jadi fokus utamanya Kushiya Monogatari. Pertama, kita akan duduk di meja yang di tengahnya ada semacam panci besar. Okeh, bukan panci sih yaa, tapi tempat untuk menggoreng yang sudah diisi minyak untuk menggoreng. Nanti waiter/waitress akan memberi kita adonan basah dan breadcrumbs (tepung roti) atau semacam itu.

Untuk makanan yang akan digoreng, kita bisa pilih dan ambil sendiri di dalam chiller. Semua makanan ditusuk dengan stick/tusuk sate supaya memudahkan kita untuk menggoreng. Jenisnya buanyak banget, mulai dari crab stick, berbagai macam bakso seafood, daging ayam, daging sapi, udang, fishcake, sayuran, kentang, sampai cheese roll (yang jadi favorit saya!).

Setelah mengambil makanan untuk digoreng di chiller, kita celupkan stick di adonan basah sampai semua bagian permukaan terlapisi adonan basah ini. 

Setelah itu digulingkan di breadcrumbs deh

Tahap terakhir yaitu memasukkan stick ke dalam minyak panas untuk proses penggorengan. Di setiap meja ada contekan kok, harus digoreng berapa lama dan keterangan lain supaya kita bisa mendapatkan hasil maksimal

Kalau sudah matang, bisa ditiriskan dulu di saringan yang ada di sekitar penggorengan.

Setelah minyaknya tiris, kita bisa nikmati sama saus yang juga bisa kita ambil sendiri (ada sekitar 6 atau 8 jenis saus).

Kalau untuk menu gorengan ini, rasanya seru sih. Emang akan cepet kenyang karena cara memasaknya digoreng, tapi tetep seru karena saya belum pernah nyoba yang kayak gini. Untuk menu gorengan ini, saya suka banget sama cheese roll (kalau gak salah sih namanya ini :p). Bentuknya kayak lumpia kecil yang isinya keju. Jadi kalau digigit, luarnya garing tapi dalamnya ada keju yang agak lengket meleleh. Enaak!

Untuk menu lain, saya suka sama curry rice-nya. Curry-nya enak banget rasanya. Gurih dan rempah-rempahnya terasa. Selain itu, saya juga suka green tea ice cream-nya, jadi gak perlu mampir lagi ke supermarket Aeon, haha..

Saya udah dua kali makan di Kushiya Monogatari dan akan kembali lagi kapan-kapan for sure! :D

[edeeri]

at 串屋物語 (kushiya monogatari)  in Tokyo