Thajský kuřecí salát s mátou a koriandrem - Larb Gai / laab kai
skvělé jednoduché, lehké a zdravé jídlo, které je hotové během 5 minut a mohla bych ho jíst denně.
Ingredience pro 2:
100g kuřecích prsou
20g šalotky
1,5 lžíce rybí omářky
1,5 lžíce limetkové šťávy
chili podle chuti
1 lžička cukru
čerstvý koriandr
máta
roasted rice - osmahnuta ryže na pánvi s galangalem, citronovou trávou a kafírovými listy, po schladnutí rozemleté na prášek (lze vynechat)
Roasted rice je nesložitější část receptu a salát se bez ní obejde. doporučuju, ale nevynechávat. příprava je poměrně rychlá a z uvedeného množství si vytvoříte spousty rýže do foroty.
- šálek rýže, 2 citronové trávy, kus galangalu, 2 kafírové listy a sezam
všechny ingredience na sucho smažíme
poté, co rýže zhnědne necháme vychladnout
v mlýnku poté rozměleme, případně v hmoždíři, cože ale bude pěkná fuška
získáme tak velké množství, takže máme na další saláty vystaráno
samotný salát je hrozně jednoduchý. rozsekané kuře hodímě na pánev a vaříme dokud, není kuře bílé. nechceme ho ale opékat, aby nebylo hnědé. ve finále by mělo vypadat asi takhle
pak jen vlijeme rybí omáčku, limetu, chili, lžíci roasted rice, rozsekanou mátu a koriand, šalotku, nebo červenou cibulku a cukr. salát má bát sladko-slano-kyselý, takže podle chuti můžeme přidat více cukru, rybí omáčky, nebo limetky