#ladoix

[dijonbeaune]

Saint-Vincent de Ladoix : Vincent Ravaut et David Cachat, des présidents normaux

Les coprésidents de la Saint-Vincent tournante de Ladoix veulent une fête à l’image des vignerons du village : simple, partageuse et conviviale. Ils comptent sur une belle équipe de bénévoles pour cela. Dans leur style enjoué et généreux, Vincent Ravaut (à gauche) et David Cachat (à droite) sont les moteurs d’une corporation vigneronne en réalité très soudée. © Jean-Luc Petit « En 2019, quand…

Saint-Vincent de Ladoix : Vincent Ravaut et David Cachat, des présidents normaux

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Saint-Vincent : l'appellation Ladoix vue par trois sommeliers

Les sommeliers interrogés sont unanimes : si la colline de Corton fait encore un peu d’ombre à l’appellation Ladoix, tous pointent l’excellence de ses crus et de ses vignerons. Focus sur une digne ambassadrice de la Bourgogne côte-d’orienne.  Propos recueillis par Alexis Cappellaro et Michel Giraud Christophe Gines – Sommelier consultant installé à Beaune Christophe Ginès © Iannis…

Saint-Vincent : l'appellation Ladoix vue par trois sommeliers

[chateau-aemkei]

Totally hooked !

[dijonbeaune]

La balade gourmande de Ladoix fêtera sa 23e édition dimanche 1er juillet. Organisé par les vignerons locaux, ce rendez-vous de l’été proposera à ses heureux marcheurs cinq kilomètres à travers la colline de Corton et d’appétissantes haltes musicales. Jugez plutôt.

Par Maud Mignotte Photos : D.R.

Elle est tout simplement la pionnière en France. La balade ladoisienne existe depuis 1996, à l’initiative du syndicat viticole de Ladoix présidé à l’époque par Claude Chevalier. Qu’ils en soient remerciés, car ce tracé de cinq kilomètres ponctué de spécialités bien de chez nous est une petite tranche de bonheur entre les ceps de la colline de Corton. Il a même donné beaucoup d’idées un peu partout sur la Côte : les sorties de ce genre sont maintenant légion aux beaux jours, ce qui n’est pas pour nous déplaire.

Pauses musicales

Chaque année, 3000 fidèles enfilent donc leur chapeau de paille et garnissent cette impressionnante et joyeuse ribambelle. Carnets de dégustation et verre à portée de main, ils s’en vont savourer quelques beaux flacons (3 600 bouteilles, crémant compris… et un peu d’eau, à raison de 3500 litres) dans un esprit décontracté. Cette année, sous la présidence bienveillante de l’ancienne directrice de l’Association des Climats de Bourgogne Krystel Lepresle, les marcheurs arpenteront vignes et forêts avec cinq pauses pour des accords mets et vins en musique, avant de défier la majestueuse colline de Corton et profiter de la vue magnifique sur les trois villages qu’elle domine (Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses). 

Les départs se feront toutes les 10 minutes de 11h à 14h00, en comptant deux à quatre heures de marche, selon le rythme de chacun. Ambiance garantie dès les premiers départs avec un orchestre et une soixantaine (!) de musiciens pour assurer l’animation. Les festivités s’achèveront par un bal à la fin de la journée. En prime, pour faire durer la fête, les domaines participants ouvriront leurs portes le lendemain pour des rencontres-dégustations. Bref, bon pour les pieds, bon pour les papilles ! 

 AU MENU 

Kir avec gougères Duo de persillé & paté en croûte de canard, son confit d’oignons & petites tomates accompagnés d’un Bourgogne aligoté

Rillette de sandre & petits légumes, mousse d’écrevisse en verrine accompagnés d’un ladoix blanc et d’un ladoix 1er cru

Brochette de joue de boeuf & pommes fondantes à la bourguignonne accompagnées d’un corton grand cru dégusté en son terroir

Boîte de fromages affinés et découverte des ladoix et des ladoix 1er cru

Dessert & Crémant de Bourgogne & café

Billetterie : https://www.weezevent.com/ladoix2018  Adulte : 66,67 euros / 12-16 ans : 41,03 euros / Enfant – 12 ans : 25,99 euros

Au nom du goût, Ladoix en marche ! La balade gourmande de Ladoix fêtera sa 23e édition dimanche 1er juillet. Organisé par les vignerons locaux, ce rendez-vous de l’été proposera à ses heureux marcheurs cinq kilomètres à travers la colline de Corton et d’appétissantes haltes musicales.

[lesommelierwine]

Merci Julie! We all really appreciated the time you spent tasting with us at today estate today. Some great wines from #ladoix #aloxecorton #aloxecorton1ercru #cortoncharlemagne #wow #burgundy #bourgogne #nuitsaintgeorges (at Domaine Chevalier Père & Fils)

[shawn-c-paul]

Saucy, solid and severely structured. #bourgognerouge #ladoix #redburgundy #cltwine

[joukesp]

#ladoix #ladoixserrigny #PinotNoir #vieillevigne Homegrown #stringbeans, fabulous #porkchops, beautiful #2010 #ladoix by #cachatocquidant. Heaven is here! (bij Saint-Laurent-Lolmie)

[novevin]

LADOIX BLANC 2011 - MAISON PIERRE ANDRE 100% Chardonnay

I love when people bring me wine to try. Especially when it is turns out to be a mega surprise. A friend of mine brought me this bottle of Ladoix blanc 100% Chardonnay and I say what I always say “I prefer red”. She insisted however, explaining that she also prefers red but this is a “white red”. Meaning that it is a white that resembles a red. I say this because when we think about white wines, we have a tendency to immediately think of a sickly sweet white that you would get a headache from after a half a glass. This Chardonnay was none of the above. The colour reminds me of the Dior perfume commercial with Charlize Theron. Tinges of golden highlights, with a stone fruit explosion on the nose. Crazy intense. On the palate, the peach definitely reappears but with a bit of softness that is balance by a bit of a flinty flavour.

This wine would go amazingly well with scallop sashimi with a slight sprinkle of lime juice and zest with a sweet chili sauce on a bed of coconut jasmine rice. Mouth watering.

LADOIX BLANC 2011 - MAISON PIERRE ANDRE 100% Chardonnay

J’adore quand les gens m'apportent du vin. Particulièrement quand c’est une méga surprise. Une amie m'a amené cette bouteille de Ladoix blanc 100% Chardonnay et j’ai dit, comme d’habitude, “je préfère le vin rouge”. Mais elle a insisté en expliquant qu'elle préfère aussi le vin rouge et ce vin est un "blanc rouge" qui veut dire que c’est un blanc avec des qualités de rouge. Je dis ça car quand on pense à des vins blancs, on a tendance à penser immédiatement à un vin plus que sucré qui donne des maux de tête après un demi-verre. Ce chardonnay n’était pas ce genre de vin de tout. La couleur me rappelait la pub d’un parfum de Dior avec Charlize Theron. Des éclates et des nuances d’or avec un explosion de fuites à noyau (pêche) au nez. En bouche, les pêches ressortent en force mais avec une douceur qui est équilibrée par un peu de silex.

Ce vin me fait penser à de sashimi coquilles St Jacques assaisonné de jus et zeste de citron vert avec une sauce aigre douce sur un lit de riz au lait de noix de coco.