#lammecarre

[platingbypia]

Grillet Lammecarrè

Lammekjøtt synes jeg er så undervurdert! Den gode smaken av lam smaker like fantastisk på grillen om sommeren som den gjør i gryteretten på høsten. Grillet lammecarrè (4 pers.) Ingredienser 6-800g lammecarrè4 hvitløksfedd1 bunt persille1-2 ts sitronsaft2-3 ss olje Slik gjør du det: Finhakk hvitløk og persille. Bland det sammen med olje og sitronsaft.Tørk lammecarreen lett med et papirtørkle.…

View On WordPress

[spisvel]

Lammekarre Oppskrift

400g. lammekarre

4 store rødbeter

1 boks med cherry tomater

100g. frossne erter

Hummus

500 ml. melk

frisk rosemarin & timian 

1 fedd hvitløk (knust)

Maldon Salt og pepper etter smak

oliven olje

Mariner kjøttet i olivenolje, knust hvitløk, rosemarin og timian, og legg kjøttet i kjøleskapet i en time eller to.  Mens kjøttet marinerer, ha cherry tomatene på et stekefat og dryss med olivenolje, salt og pepper og en klype sukker. Plasser fatet i en forvarmet ovn på 150 grader i 10 minutter.

Skrell rødbetene og kok dem i en halvliter melk til de er møre. Etter de er ferdige, blend dem til puree i en food processor. Om nødvendig, spe med melk fra kokingen. 

Når tomatene og rødbete pureen er ferdig, og det er tid for å ta kjøttet ut av kjøleskapet. Legg det med den fete siden ned i en kald stekepanne, skru varmen opp på høy og la kjøttet steke til det er mørt, har god farge og det er en fin skorpe på. Deretter legger vi kjøttet i en stekeform i ovnen i 10 - 20 min. Hvis du har et steketermometer du bør sikte på å ha lammet rundt 57 grader. 

Varm opp pureen og kok ertene i 30 sekunder slik at de forblir grønne og friske.  Nå kan du begynne og dandere din tallerken mens kjøttet hviler. Start med rødbete pureen og hummusen som base. Deretter skjærer du kjøttet i to og legger det på tallerkenen, til slutt danderer du ertene og tomatene.