#le dauphin

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“Gentil Dauphin”

Photo/Composition-MMIXX

https://chorisar.blog/2019/08/26/toi-le-gentil-dauphin/

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Le dauphin needs to learn no one likes a brag.

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Super rassemblement au camping Le Dauphin à Argelès sur Mer au profit de l’Association Barth France

Super rassemblement au camping Le Dauphin à Argelès sur Mer au profit de l’Association Barth France

Créateur de vacances de rêves, le camping Le Dauphin**** vous accueille depuis plus de quarante ans dans son parc paysagé où s’accordent parfaitement calme, confort et espace. Sport et Nature sont les valeurs de ce site qui, sur 8 hectares et demi, est le lieu de prédilection d’accueil des triathlètes, des séminaires et des familles en quête de sérénité et de loisirs. C’est donc tout…

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Lots of wine in Paris at night

Blog Post: In the Spring « Photo by Decade Diary

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Le Dauphin 131 avenue Parmentier, Paris 10 It's what we call a greatest hit. 

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RESTAURANT LE DAUPHIN by Inaki Aizpitarte & Rem Koolhas

  Concilions un monde où la vie serait design, délice, découverte et farniente. Allons donc se faire servir de quoi régaler nos papilles et nos pupilles.

Se faire accueillir par une façade toute vitrée, avec marqué en néon luminescent « Le Dauphin », comme si l’on se retrouvait face à une échoppe de réparations de GSM, ordinateurs un peu bric à brac. Mais derrière la vitre, du marbre blanc d’une froideur remarquable. Intriguant. Et puis l’entrée se fait discrète, comme pour nous désorienter l’espace d’un instant – sur le côté de la grande vitre, comme un passage à la dérobée au sein même d’une baie vitrée !

  Nous voici donc dans cette fameuse antre concoctée par deux sacrés rois de l’excellence dans leur domaine respectifs. Inaki Aizpitarte, le chef basque célébré dans tout Paris et Navarre pour sa cuisine (d)étonnante, mélangeant saveurs incongrues tout en finesse et dans un style ‘bistronomique’ vs. Rem Koolhas, l’architecte mondialement reconnu pour ses lignes géométriques, pures et sans ambages. Comme si l’on arrivait donc droit à l’essentiel, dans ce qui constitue la modernité d’aujourd’hui, culinairement et esthétiquement.

  D’une part, le choc d’un lieu couvert des pieds à la tête de marbre de Carrare, et de longs miroirs dans le couloir menant aux cuisines (et toilettes). Une lumière un peu crue venant renforcer cette impression de froideur très urbaine – légèrement réchauffée par la présence d’un bar en U où certains convives prennent place et des tabourets hauts en bois. Nous sommes quand même loin des fioritures à la Starck, malgré cet univers qui semble grandiloquent sur papier. Tout se veut simple, discrètement luxueux, droit au but. Rem Koolhas est un concepteur intellectuel, qui sait surprendre à chaque fois – c’est bien pour cela que la créatrice Miuccia Prada l’a choisi pour imaginer ses boutiques ‘épicentres’ aux quatre coins du monde.

  D’autre part, une cuisine inventive et pas prétentieuse, présentée sous forme de macro-tapas – des proportions légèrement supérieures aux tapas classiques. La cuisine est à l’image du décor : produit brut, peu de fioritures, le luxe du goût, la beauté des natures mortes dans le plat. Le chef Inaki sait faire parler de lui, et susurrer son adresse à deux numéros dans la même rue, le Chateaubriand, ferait saliver le plus exigeant des gourmets. Des mélanges de saveurs surprenants, aimant entrechoquer des créations autour de mets internationaux revisités, rendre piquantes des finesses sucrées, ressusciter des madeleines de Proust. Autant vous réserver la surprise du contenu des assiettes qui arrivent progressivement à votre table, d’autant que la carte des tapas est évolutive. Et si le soir vous pourrez vous adonner au choix des différents convives en goutant ça et là la sélection de chacun sur la carte courte et précise, le midi il s’agit d’un menu réduit à prix unique, concentrant la proposition à son essentiel du jour, fluctuant au gré des envies de l’inventif Inaki Aizpitarte. Une vraie essence de la modernité culinaire à Paris... et ça fait du bien !

  131, avenue Parmentier

75011 – Paris

Tél. [phone]

Tarifs : de 5 à 15€ environ la tapas, le midi menu à 27€

Fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi

  Laurence

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Beneficios del salmonete, una especialidad de Le Dauphin

En el restaurante Le Dauphin apostamos por el salmonete y en nuestra carta encontrarás especialidades con este pescado. Moraira es una localidad costera rica en este tipo de pescado que contiene tantos beneficios para el cuerpo humano.

Las proteínas que posee son consideradas de alto valor biológico porque contienen todos los aminoácidos esenciales. Además, el salmonete dispone de diferentes vitaminas como la B1, B2 y B3, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos. El salmonete también es rico en minerales.

Para el cuerpo humano es beneficioso ya que intervien en numerosos procesos de gran importancia como la formación de glóbulos rojos, la producción de hormonas sexuales, etc.