Sep 15, 2024
Imagen (Coloreada) de un lechero en burro en una calle de la Ciudad de México D.F.
Ca.1850-1900
La leche provenía principalmente de pequeñas granjas y establos ubicados en las afueras de la ciudad, como en Mixcoac, Tacubaya o incluso áreas de Xochimilco y Tlalpan. Los lecheros ordeñaban a mano las vacas y preparaban la leche para su distribución.
Debido a la falta de tecnología de conservación, la leche debía distribuirse lo más pronto posible tras el ordeño. Los habitantes solían comprarla fresca cada mañana para su consumo diario.
