Taboule
En fantastiskt smakrik och nyttig libanesisk sallad med persilja, tomat citron och bulgur. Fräsch och syrlig sallad som är en riktig smakförhöjare till de flesta maträtter!
Ingredienser: 1 stor knippe persilja, ca 500 g 3 st tomater 2-3 salladslökar eller en liten rödlök Ca ½ dl finmalen bulgur (gärna en mörk sort) 1 dl finhackad färsk mynta eller 2 msk torr mynta 2-3 citroner beroende hur sur du vill ha din sallad 0,5 dl olivolja Salt TIPS! Du kan tillsätta lite finhackad isbergssallad i taboulin.
Gör såhär: Tvätta alla grönsaker noggrant, speciellt persiljan som kan innehålla sandkorn. Finhacka allting och låt rinna av i en sil en stund. Lägg allting i en stor skål och blanda. Smaka dig fram, hur salt/surt du vill ha den. Bulguren ska inte blötläggas, annars får du en vattnig sallad. Grönsakerna som är i salladen, speciellt persiljan och tomaterna, innehåller mycket vätska och bulguren kommer att suga åt sig det och svälla upp. Plus att du tillsätter citron och olivolja. Låt stå i ca 5-6 min efter att du har blandat den. Blanda lite till och servera gärna med salladsblad och nåt gott bredvid!
källa: https://zeinaskitchen.se/