Dear coffee lovers, kali ini @motokoffie berkolaborasi bareng @kopi_ajib, untuk mendevelop Kopi Susu dari Kopi Liberika yang berasal dari perkebunan kopi Liberika Haji Bangun, kabupaten tanjung jabung barat, Jambi. KOPI AJIB merupakan brand yang memproduksi Green Bean dan Ground Coffee dengan berbahan dasar Kopi Liberika yang di tanam oleh masyarakat di perkebunan lahan gambut di Desa Sungai Terap Kec. Betara Tanjung Jabung Barat, Jambi - Indonesia. AJIB ((H)aji Bangun) diambil dari salah satu nama dusun/kampung di Desa Sungai Terap. Yang dikenal dengan nama dusun/kampung Haji Bangun. Sejak September 2018 lalu, KOPI AJIB melalui gerakan “Kopi Petik Merah” telah berhasil membina beberapa petani dengan luas lahan 2,5 Hektar untuk melakukan panen kopi hanya memetik buah kopi yang merah saja. Rata-rata dari lahan seluas 2,5 hektar tersebut dapat dihasilkan lebih kurang 3 ton buah kopi segar setiap panen raya kopi. Saat ini telah terbentuk kelompok tani Haji Bangun yang berangotakan 25 orang petani yang menjadi penyuplai utama bahan baku pengolahan kopi liberika di KUBE Haji Bangun. Pengolahan pasca-panen buah kopi yang baru dipetik oleh KOPI AJIB meliputi sortasi buah untuk memisahkan buah kopi yang sudah masak (merah) dengan buah yang belum masak sempurna. Selanjutnya buah kopi di proses dengan olahan proses-pasca panen Natural, Honey dan Fullwash. Proses pengeringan dilakukan dalam rumah pengeringan kurang lebih 20-40 hari tergantung proses pasca-panen yang digunakan. Buah kopi yang telah kering sempurna siap untuk di kupas/huller kulitnya untuk menghasilkan Green Bean. Green Bean yang di produksi oleh KOPI AJIB telah dilakukan sortasi untuk memisahkan biji cacat, pecah, hitam, berlubang dan terserang hama. Setelah dilakukan sortasi, lalu biji kopi/green bean di screening menggunakan screen grader untuk memisahkan ukuran biji kopi, sehingga pada saat biji kopi di roasting/sangrai, kopi tersebut akan masak merata. Dari biji Kopi Liberika terbaik dari perkebunan kopi Haji Bangun ini kami membuat kopi susu yang mempunyai cita rasa unik yang berbeda dengan kopi susu lainnya😁 #kopikanjambi #kopijambi #liberika #kopi #coffeetime #jambi (di Korem 042/Gapu) https://www.instagram.com/p/CY-n8kBPTF8/?utm_medium=tumblr
