#homeroastery

[gayo-coffee-indonesia]

Manfaat kan Diskon besar-besaran dari kami di bulan Desember 2019 , Diskon secara otomatis berakhir bila stok habis... #azacoffeeandroastery #azacoffee #azaroastery #homeroaster #homeroastery #coffeeshop #rumahsangrai #rumahsangraikopi #kopi #coffee #manualbrew #kopigayo #kopiacehgayo #kopigayoaceh #barista #kopijakarta #kopibandung #kopimedan #kopiriau #kopijogja #kopibali #kopispecialty #poorover #baristakekinian #ngopi #kadin #kadinindonesia #qatarcoffee #dubaicoffee https://www.instagram.com/p/B5jiCNeJjFk/?igshid=p7lqft0sh51t

[bangfiko]

"Jika selesai menyangrai (roasting) kopi, aroma yang kau hirup adalah kebahagiaan, maka roastinganmu berhasil." .. - bangfiko (roaster teflonan) 😂 - .. Inframe : Liberika Meranti, Riau - Indonesia .. #kopiriauenak #liberika #liberikameranti #kopiriau #kopiliberika #liberica #libericacoffee #kopiindonesia #roastery #homeroastery #roastedcoffee #roastedbeans (at Kopi Curah)

[kolocoffee]

Kuumailma paahto

Tilasin netistä kaksi pussia vihreitä kahvipapuja, joista oli tarkoitus paahtaa kahvia. Toinen pusseista oli Etiopian yirgacheffeä ja toinen sidamoa. 

Yhteensä siis kilon verran näitä hedelmällisiä etiopialaisia kahveja. 

Tarkoitukseni oli paahtaa kuumailmapuhaltimella kattilassa. Punnitsin sitten siihen kattilaan noin 50g raakaa kahvia. Tuosta kilosta tulee paahdettua kahvia ehkä noin 750-800g, koska kahvipavut kevenevät paahtaessa.

Puhallin lämpeämään ja paahto käyntiin. Aluksi pavuista paahtaessa tulee vihertäviä ja sitten niiden väri muuttuu kellertävämmäksi. Kun paahtoa jatkaa niin vähitellen pavuista tulee ruskeempia, kunnes tulee ensimmäinen kräkki. Kräkin jälkeen pavut tummenevat ja miten tummaksi jatkaa niin siitä määräytyy paahtoasteet. Ensimmäisen kräkin jälkeen kahvi muuttuu juotavaksi. Paahdon jatkuessa tulee toinen kräkki ja siitä alkaa tummapaahto. 

Itse halusin jättää pavut vaaleammiksi, koska paahdoin etiopialaisia kevyitä kahveja ja halusin kahvistani hedelmäistä. Paahdon jälkeen jäähdyttelin papuja siivilässä ettei paahtuminen jatkuisi. Sitten laitoin pavut Kaffan vanhaan venttili pussiin ja odottelin muutaman päivän. Paahtamisen jälkeen papujen pitää antaa levätä muutaman päivän, jotta papujen maku tasaantuu eikä maistu enään kitkerältä. Paahtaessa pavuista vapautuu niin paljon hiilidioksiidia, ja jos yrittäisi uuttaa kahvia niin se ei uuttuisi kunnolla ja maku olisi kitkerää.

Parin päivän päästä pääsin maistamaan itse paahtamaani kahvia ja se oli aivan kunnollista. Hapokkuutta oli, koska paahto oli vaalea. Löytyi hedelmäisyyttä, mutta maku ei kuitenkaan ollut mitenkään säväyttävää. Saattaa johtua paahto tyylistäni. Todella paljon parempaa kuin mikään markettikahvi!