KIDS AU RESTO Nanashi, le resto "sans nom" en japonais. Le resto du bento à Paris et pas des moindres, celui dans lequel officie la chef Kaori Endo, une japonaise à Paris qui a su si brillamment démocratiser et anoblir le casse-croûte japonais, ce repas que l'on prend hors de la maison, présenté dans un coffret et constituant le plat unique, extrêmement populaire dans la civilisation et la vie quotidienne japonaises.
Nanashi c'est aussi un phénomène de mode, celui du bien-manger, de l'aliment bienfaiteur, du repas detox qui te déculpabilise d'avoir abusé de raclette la veille, c'est un peu comme aller à la messe, on a péché le reste de la semaine mais la seule confession du dimanche nous lavera de nos péchés. Excusez cette métaphore un peu crapuleuse, nous sommes en terrain laïque ici mais on n'échappe pas à son éducation… Nanashi donc, vivier d'une clientèle bobo pour sûr, où les gens sont beaux, en apparence jeunes, la moustache bien taillée, lookés Isabel Marant pour H&M, New Balance aux pieds, repère des baby face de la fashion week mais aussi fréquenté par moult touristes des 4 coins du monde.
J'ai souvent déjeuner chez Nanashi, je sais ce que j'y trouve (des bento viande, poisson ou végétarien accompagnés de céréales et légumineuses bio, des légumes de saison et des desserts… oh non de Dieu les desserts !), pourquoi j'y vais (un repas équillibré), une carte minimaliste certes mais pour moi qui déteste tergiverser sur le plat à choisir c'est parfait ! Nanashi s'est encore révélé à moi en ce jour sacré qu'est le brunch du week-end avec les kids. Don de bœuf et bento saumon fumé bio pour les adultes et oh surprise un bento enfant plus que parfait, les justes proportions et les justes ingrédients : boulette de bœuf, œuf à la coque, salade de carottes subtilement assaisonnée, céréales et jus de fruits frais. Et il y a aussi la pizza briochée et les edamame qui remportent un franc succès. Le dessert, nous l'avons pris à emporter, une pecan pie croustillante à souhait.
Cerise sur le bento, au Nanashi de la rue Paradis, un coin est réservé aux kids avec jeux, coloriages et autres babillages autour d'un iphone. Les parents sont comblés et les enfants enchantés.
Les photos ont été prises au : 31 rue de Paradis - 75010 Paris - tel : 01 40 22 05 55 ouvert du lundi au samedi de 12h à minuit et le dimanche de 12h à 18h 2 autres Nanashi : - 57 rue Charlot - 75003 Paris - tel : 09 60 00 25 59 ouvert du lundi au samedi de 12h à minuit et dimanche de 12h à 18h - Bonpoint, 6 rue de Tournon - 75006 Paris - tel : 01 43 26 14 06 ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h Pour couronner le tout, LES BENTO DE NANASHI sort aux éditions Hachette ces jours-ci. La délicieuse Kaori Endo nous livre pour chaque saison les recettes de 12 bentos composés de viande et poisson, légumes, salade et céréales. Ainsi que la recette des fameux desserts comme le cake matcha, chocolat blanc et framboises et la panna cotta au sésame noir. Des recettes magnifiées par les photos de la photographe Lucie Cipolla qui au-delà de la représentation du plat, exprime avec beaucoup de sentiments et de délicatesse l'univers franco-nippon de Kaori Endo.
LES BENTO DE NANASHI, Hachette Cuisine Auteur : Kaori Endo Photographe : Lucie Cipolla Stylisme : Luisa Girola Direction artistique : Virginie Cipolla ©gelato al limon#textes et photos