Tarta de pimiento - Mis recetas
¡Buen día! Son las 10:30 de la mañana en las tierras bretonas en las que me encuentro y por suerte, está soleadito y lindo el día. Estoy trabajando junto a la ventana que da al jardín: Mi compu, mi botella de agua, mi agua de jamaica y mi perrita acostada al lado ¿Qué más puedo pedir?
Anoche preparé esta tarta para la comida de hoy. Las tartas son súper prácticas porque las puedes dividir en rebanadas y congelar porciones individuales. También te pueden servir para llevar de lunch al trabajo, para llevar a una reunión, en fin. Además son muy fáciles de preparar.
Esta tarta, especialmente, es ideal para vegetarianos pero también si quieres bajarle un poco a tu consumo de carne, está aprobada para las recetas de lunes sin carne.
La puedes acompañar con una buena ensalada y tendrás una comida completa.
Si no te he convencido diciéndote que es rica y fácil de hacer, quizá te ayude saber que los pimientos en todos sus colores tienen un alto contenido de carotenos que nos ayudan en la prevención del cáncer. Son ricos en minerales, vitamina B6 y vitamina C, otro súper antioxidante.
Listo, pues vamos a la receta. Esta receta es para un molde redondo de 30 cms. de diámetro, salen 4 porciones grandes o 6 regulares.
- 1 pasta hojaldrada o "brisée" (redonda, de 1 mm de espesor, ya aplanada debe alcanzarte para ponerla en el molde)
*la pasta hojaldrada la puedes conseguir en las panaderías y la venden lista en algunos supermercados
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos o naranjas
- 3 huevos (si puedes conseguir orgánicos y de gallinas felices, mejor)
- 1 cebolla mediana
- 1/2 litro de leche descremada (o sea "light")
- 2 cdas. de aceite de oliva
- hojas de albahaca fresca
- sal y pimienta
1. Precalienta el horno a 180'C
2. Lava los pimientos y la cebolla.
3. Pon la pasta hojaldrada en el molde y pica el fondo para que no se infle cuando la cuezas. Métela al horno 10 minutos.
4. Corta los pimientos en tiras y la pica la cebolla.
5. En una sartén, cuece por 10 minutos la cebolla y los pimientos con el aceite de oliva.
Mueve un poco para que se cuezan parejo.
. Mientras los pimientos y la cebolla se están cociendo, bate a mano los huevos y la leche. Agrega sal y pimienta y mezcla bien.
7. Pica las hojas de albahaca y agrégalas a la mezcla.
7. Una vez que ya estén listos los pimientos, retira del fuego.
8. Acomoda los pimientos en el molde y cubre con la mezcla de huevo, leche y albahaca.
9. Hornea por 40 minutos.
10. Deja enfriar un poco y sirve.
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