【本日のレシピ】
「やすまる和風ギョウザ【高橋商店 作】」
作り方
１．キャベツはみじん切りにし、塩（分量外）を一つまみかけて、しんなりするまで置いておく。 ２．豚挽き肉を全体に粘りが出るまでしっかりこねる。その後、水気を切ったキャベツ、千切りにした大葉、片栗粉、“やすまるだし”の袋を破って中身を出し加える。さらにこねて"たね"を作る。 ３．ギョウザの皮に”たね”を入れて包んでいき、油を敷いていないテフロン加工のフライパンに丸く並べていく。 ４．中火で軽く焦げ目をつげたら熱湯を注ぎ、フタをして、水気が減るまで弱火で蒸し焼きにする。 ５．フライパンの鍋肌に沿うようにしてごま油を注ぎ、皮をパリッとさせれば出来上がり。
材料
３０個分
豚ひき肉・・・２５０ｇ キャベツ・・・１/３玉 大葉・・・２０枚 片栗粉・・・大さじ２ “やすまるだし”・・・１包 ギョウザの皮・・・３０枚 ごま油・・・大さじ２ 熱湯・・・２００ｃｃ
キャベツの水切りはしつこい位にして下さい。外はパリッとした皮。中身はしっとりとしてじゅわ～と染み出る中身の旨味が堪らないです♪
おはようございます。暑さが少し和らいだ感じの週末です。これから、お盆休みの方も多いのではないでしょうか？今回はたくさんの人が集まる事を考えて、ボリューム満点で手間もかかる餃子をご紹介してみました。 お子さんと一緒に包んでみるのはどうですか？餃子を包むのも個性が出て色んな形になるのが楽しいですよ🖕
餃子の”たね”にしっかりとした下味をつけると、キャベツがたっぷりの中でも味がぼやけませんよ
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