sitna slova: brašno graška. Može sadržavati soju u tragovima. Ne sadrži aditive ni arome.
ukratko: deklaracija je kratka i jasna, ne krije loše sastojke. Ne sadrži gluten. La Vellutata je talijanski naziv za krem juhu. Uz Vellutatu graška (proizvođač Colfiorito Fertitecnica), u ponudi su još Vellutata slanutka, graha i boba. Kuhane mahunarke usitnjene su, čime je omogućena instant priprema juhe u 3 minute. Osim takve pripreme, preporučam koristiti Vellutatu slanutka ili graha kao zgušnjivače za umake, juhe i sve recepte u kojima trebate zdravi zgušnjivač neutralnog okusa.
gdje kupiti: Konzum
cijena: 13,99 kn/165 g
opširnije:
U našoj kuhinji, najčešće se za zgušnjavanje koristi brašno. U talijanskoj kuhinji zgušnjava se sastojcima iz jela, npr. minestra grahom, juha od rajčice dovoljnom količinom rajčice itd. Takvo jelo lakše je probavljivo i manje kalorično. Zbog neutralnosti okusa, rado koristim grah, slanutak, crvenu leću i Vellutatu, a rijeđe batat, rogač, chia sjemenke, kuzu i agar agar, ovisno o tipu jela. Ukoliko ste na specifičnoj dijeti i trebate savjet, javite mi se!
Mahunarke su ukusne i jeftine, a s obzirom na raznolikost vrsta, okusa i mogućnosti pripreme, konzumiram ih često. Kombinirajući ih sa žitaricama, vegani na taj način unose sve potrebne proteine. Osim proteinima, bogate su mineralima, vitaminima i vlakanima, koja su jako bitna za zdravlje. Ukoliko želite povećati unos vlakana, učinite to postupno kako bi se organizam naviknuo te pijte dovoljno vode. Tako ćete izbjeći moguće napuhavanje i vjetrove. Također, močite mahunarke preko noći dan prije kuhanja i dodajte im peršin, origano, komorač ili kim, koji ublažavaju napuhnutost i grčeve.
*ideja za brzi zdravi namaz:
Hummus je tradicionalan libanonski namaz. U duboku posudu stavite slanutak iz limenke (ili kuhani slanutak), žlicu paste od sezama (tahini) i sok pola limuna. Dodajte po ukusu soli i maslinovog ulja. Miksajte štapnim mikserom. Ukoliko vam odgovara rijeđi namaz, dodajte par žlica vode. Hummus se tradicionalno jede s pita kruhom, a meni je najdraži s povrćem narezanim na štapiće i listovima cikorije. Možete ga držati u hladnjaku par dana. Probajte isti recept s drugim mahunarkama! Osim kao namaz, pašu kao prilog većini jela!
