#matfotografi

[susannesevents]

Axfood

[emmypolbratt]

Jag fick rabarber levererat ända fram till dörren och vad passar då bättre än att göra chutney. Rabarberchutney är verkligen en favorit som passar till det mesta och man kan äta det mitt i vintern och drömma om sommaren.

Det här receptet räcker till ca 10 port, men det är bara att rätta sig efter den mängden man har.

500 g rabarber

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt

3/4 dl honung

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk salt

1 msk färskriven ingefära

Skala rabarbern och skär i minde bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.

Lägg rabarber, lök och chili i en kastrull. Tillsätt honung, vinäger och salt. Låt koka på svag värme ca 20 min tills chutneyn tjocknat något. Smaka av med ingefära och häll upp på burkar.

Förvara chutneyn i kylskåp.

Så himla enkelt och så himla gott. Gör en egen etikett och det är perfelt att ge bort till någon:)