Medelhavspasta med zucchini och mozzarella
Andra rätten vi lagade från tidningen Elle mat och vin - vardagslyx var en supergod medelhavspasta med zucchini och mozzarella. Det var Leo som lagade medan jag var iväg på gravidyoga. När ja kom hem var vi båda så hungriga så Vi glömde tyvärr med foto av denna smarriga rätt. Men det kanske läggs till någon gång framöver, för den kommer garanterat tillagas igen! Ingredienser 1 zucchini, tunt skivad 2 msk olivolja Pasta 3 vitlöksklyftor, krossade 400 g konserverade körsbärstomater 2 tsk balsamvinäger Några droppar tabasco 2 msk kapris 2 pkt minimozzarella 1 dl färsk basilika Fräs zucchinin i olivolja några minuter på låg värme. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Tillsätt vitlök, tomater, balsamvinäger, tabasco och kapris i pannan med zucchini. Låt puttra några minuter. Tillsätt mozzarella, strö över färsk basilika och servera till pastan.