Merhabalar...
Bugün Marmara bölgesine ait bir köfte tarifi vereceğim, sevdiğim tüm lezzetlerin toplandığı bir yemek aslında, zirâ kaşar peynirini çok severim, et ya da köftelerin yanına pilav yerine püreyi tercih ederim. İşte tamda yemeğim; Hasanpaşa köftesi... Marmara da yaşarken...
Yemeğimizin yapılışına gelince;
Öncelikli olarak,4 adet orta boy patateslerimizi soyup küp küp doğrarız.
Üzerini geçecek şekilde soğuk su, soğuk suyun 3¹ i kadar süt ilave edip haşlamaya bırakırız.
Köftesi için; 1 adet büyük boy soğanımızı rendeleyip suyunu sıkarız, 500 gr kıyma, 1 adet yumurta ,2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı galeta unu(ben bayat ekmeklerden kendim yapıyorum) doğranmış maydanozu(istenirse), karabiber, pul biber, kimyon, kekik,tuz gibi baharatları katıp iyice yoğururuz. Baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlarsınız.
Yoğurduğumuz köftelerimizi, avucumuzla küçük çanak şekli verip tepsiye dizeriz, 1 su bardağı kadar, salçalı su döküp biraz kızarması için fırına veririz.
Diğer yandan patatesler haşlandıysa (ben suyunu iyice çektiriyorum, süzdürmüyorum ki vitamini içinde kalsın)2 çorba kaşığı tereyağı, yarım su bardağı kaşar rendesi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip ezici yardımı ile iyice püre yaparız.
Köftelerimizi fırından çıkarıp üzerine patatesleri koyup iyice kızarana kadar tekrar 170/180 derecede fırına verilir.
Afiyet olsun...