#mohnsamen

[babajeza]

Mohn – Samen – Poppy Seeds On A Gray Day

Vermutlich liegt es daran, dass der heutige Tag ziemlich grau ausschaut. Jedenfalls sind mir die rot leuchtenden Mohnblumen in den Sinn gekommen, die jedes Jahr mal mehr mal weniger unseren kleinen Vorgarten verschönern. Für die nächste Gartensaison habe ich die Samen in einem kleinen Schnapsgläschen auf meinem Pult stehen. Ein Konfitüreglas voller Mohnsamen steht / stand für Müsli und anderes im…

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[saisonalchoche]

Lebensmittel #103: Mohnsamen

Mohnkuchen und Mohnbrötchen erfreuen sich grosser Beliebtheit. Doch, dass die verwendeten Mohnsamen reich an Calcium und ungesättigten Fettsäuren sind ist weniger bekannt. Viel zu oft werden nur auf die Mythen rund um den Mohn geachtet, so dass manche bereits den Verzehr von Mohn für gefährlich halten. Mohn ist seit der Antike bekannt. Die Griechen verwendeten Mohnsamen in Speisen, als Medizin (vor allem Schlaf- und Schmerzmittel) oder verarbeiteten ihn zu pflanzlichem Öl. Es gibt weltweit zwischen 50 und 120 Mohnsorten. Die wichtigste unter ihnen ist der Garten- oder Schlafmohn, der als Lebensmittel und zur Ölgewinnung verwendet werden kann.

In den kugeligen Kapselfrüchten befinden sich bis zu 30.000 Körner. Die Samen sind entweder blau-grau bis schwarz oder cremefarben. Bei uns ist die dunkle, ölhaltigere Variante verbreitet. In Indien hingegen verwendet man den hellen Mohn. Wegen seines geringen Ölanteils wird er häufig gemahlen.