L’automne est là et même si les journées sont encore agréables, une envie de cocooner commence à se faire ressentir. Du coup hier, je me suis dit qu’une petite tarte briochée improvisée serait une bonne idée. Simplissime si on a une machine à pain, sinon on demande à son boulanger un pâton de pâte à brioche ;). Allez hop c’est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS:
500 g de pâte à brioche ( on se servira de la moitié et on fera une brioche pour le goûter des enfants avec l’autre moitié)
j’utilise la farine à brioche Mon Fournil®
5/6 petites pommes
une noisette de beurre demi sel
2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé ( j’ai utilisé un tube de la marque Regilait® Tartine et dessert au caramel beurre salé, que je n’avais pas encore eu l’occasion de tester)
ET APRES?
Dans la cuve de la machine à pain, verser 250 ml de lait, 1 oeuf, 500 g de farine à brioche et 70 g de beurre. Lancer le programme pâte (pour moi 1h25)
Lavez et pelez les pommes avant de les couper en cubes de taille moyennes
Faites chauffer le beurre salé dans une petite casserole et ajoutez les pommes
On va les faire confirme pendant une dizaine de minutes en ajoutant uniquement le caramel au beurre salé
Préchauffez le four sur 200°
Une fois que la pâte à brioche est prête, on coupe le pâton en 2 et on étale relativement finement la pâte
On la pose sur du papier sulfurisé et on verse dessus les pommes confites
On rabat un peu les bords
Avec l’autre pâton, vous pouvez beurrer un moule à cake, former des boules avec la pâte et les disposer les uns à côté des autres dans le moule.
Badigeonnez les de lait avec un pinceau, un peu de sucre en grains
Hop on met la tarte et la brioche au four, en baissant la température à 190° pour 45 mn de cuisson max.
A déguster tiède, un vrai régal!
Tarte briochée aux pommes au caramel beurre salé L'automne est là et même si les journées sont encore agréables, une envie de cocooner commence à se faire ressentir.