#moní

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Hongos han alimentado a Chiapas desde hace siglos

En Chiapas, los hongos forman parte del paisaje, de la cultura y de la alimentación de muchas comunidades. Sin embargo, durante años han cargado con una mala publicidad: la idea de que todos son tóxicos y peligrosos. Aunque existen especies venenosas, en Chiapas se reconocen y consumen decenas de variedades comestibles, que forman parte de la gastronomía tradicional y son fuente de proteína,…

Hongos han alimentado a Chiapas desde hace siglos

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Chiapas celebra la diversidad de los hongos

En Tuxtla Gutiérrez se llevará a cabo la tercera edición del Moní Fest, un festival dedicado a la divulgación científica, cultural y gastronómica en torno al mundo de los hongos. Del 11 al 14 de septiembre, este evento reunirá exposiciones, talleres y actividades artísticas que buscan acercar al público al conocimiento y aprovechamiento sustentable de estas especies. Durante cuatro días, los…

Chiapas celebra la diversidad de los hongos

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Inició temporada del hongo moní: tesoro que brota con las lluvias en Chiapas

Con la llegada de la temporada de lluvias, comienza a aparecer uno de los productos más esperados: el hongo conocido como moní. Su venta se vuelve común en las afueras de los mercados, especialmente en Tuxtla Gutiérrez, donde es altamente valorado por su sabor y versatilidad en la cocina. Las recetas con este ingrediente son variadas: puede prepararse con diferentes tipos de proteínas, hierbas y…

Inició temporada del hongo moní: tesoro que brota con las lluvias en Chiapas

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#Moní #Hongos silvestres comestibles #Zoques #TuxtlaGutierrez #Chiapas