Mar 24, 2016
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Nituke con arroz al curry
El nituke es una forma de cocinar las verduras al vapor originaria de la cocina china. Se colocan los vegetales en una cacerola de fondo grueso y se cocinan a fuego mínimo con poca cantidad de aceite. Se tapa la olla y el vapor las va cocinando en forma lenta. Conservan todo el sabor y nutrientes. Esta es una versión libre, tomada de una tía que cocinaba muy rico. Ella lo hacía sin curry y quedaba muy bien, así que es opcional. Rinde para 2 personas. Ingredientes: 1 cda de aceite de oliva 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel seco 1 cdita de curry 1/2 cebolla 2 zanahorias 2 flores de brócoli 50 gr de espinaca 1 taza de arroz basmati 4 tazas de caldo de verduras 100 gr de queso muzzarella sal y pimienta a gusto Preparación: Colocar el aceite en una cacerola y llevarla a fuego mínimo. Dejar calentar un poco y agregarle los ajos cortados al medio, las hojas de laurel y el curry. Revolver. Incorporar la cebolla picada y mezclar. Tapar la olla y cortar las zanahorias en rodajas finas. Agregarlas. Luego el brócoli trozado. Mezclar y tapar. Siempre ir mezclando y cuidando que no se queme. Si se vé que el fuego mínimo sigue siendo fuerte se puede colocar un difusor. Cuando las verduras están tiernas, al dente, colocar el arroz y dorar unos minutos. Luego verter el caldo de a poco: primero una taza y tapar la olla; luego revolver y cuando no se vé más líquido agregarle más y así hasta que el arroz esté cocido. Finalmente se le agrega la espinaca cortada en finas tiras y el queso muzzarella trozado. Se apaga el fuego, se tapa la cacerola y se deja derretir el queso unos cinco minutos. Luego se mezcla bien todo antes de servir. Espero que lo hagan, es un plato de invierno muy, muy sabroso. Saludos!!!
Red bream : hard-boiled in soy sauce and sugar