【2810日目】2020-09-26 月に１度だけのごちそう♥今月も来ました。 . &spice アンドスパイス＠Nokuchi lab./ノクチラボ＠川崎市溝ノ口 _______________________________________________________ “３種のカレープレート” ◎ポークビンダルー ◎サワラと茗荷のココナッツカレー ◎かぼちゃと夕顔のモールコロンブ ◎ヤーコンのサラダ ◎マクワウリのウールガイ ◎人参ポリヤル ◎パパド ◎イエローライス . ◎揚げなすのアチャール ※追加 . 先月食べて心と胃袋を奪われてしまった＆spiceさん。スパイスで旬の食材を活かす料理なのですが、まず、何と言ってもベースがケーララを中心とする南インド料理として完璧なので、何というか、何を作っても美味しいのです。 . ポークカレーは「”やさしめ”ビンダルー」ということですが、辛さが控えめなだけでスパイスは極濃。それに加えて甘さとフルーティな奥行きがありました。 ワインと酢に豚肉を漬け込んでいるそうです。うまい。。。 . ひと口で虜になったサワラのカレー。スパイスで香り付けされたココナッツのコクと旨みにまみれたサワラが素晴らしい。 茗荷と大葉で、まったく違う方向に味を変えてもちゃんと美味しい。濃厚なのに爽快感のあるカレーになりました。 . モールコロンブには、南瓜と夕顔のウリ科兄弟が入っています。軽い口当たりなのが不思議でしたが、あとから説明を見て…なるほど、豆乳ヨーグルトだったんですね。やさしいおいしさ。 . ヤーコンって芋なんですか。和梨のような甘さとシャキシャキした歯応えで、デザートのようなサラダ。 メロンのようなマクワウリのウールガイ、ポリヤルにフェンネルって合わせ方も良いですね。 . オプションの揚げなすのアチャール、美味しすぎて、食べ残ったオイルを必死に舐めました。 いやぁ。。。素晴らしい。日本らしい旬の食材でインド料理というのは大好きなコンセプトです。来月も来よっと (ΦωΦ) . 食後は、 @himekuri_11 さんの「あずきテリーヌショコラ」を。これもめっちゃ美味しい…ノクチラボ、尊い… . _______________________________________________________ 🇮🇳 #inda #indianfood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #instafood #food #tasty #delicious #spice #andspice #nokuchilab #himekuri #インド #南インド #川崎 #溝ノ口 #ノクチラボ #スパイス #アンドスパイス #カレー #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ (Nokuchi lab. - ノクチラボ -) https://www.instagram.com/p/CFny1lNA9Qw/?igshid=1x3tnyvqtlfj6
