Tips voor iedereen die oliebollen wil maken voor de decembermaanden. Heb vandaag geexpirimenteerd met Koopmans Mix (was 1+1 gratis, en daardoor goedkoper dan huismerk. Heb dus ingeslaan om voor oudjaar te oefenen) een derde kopje suiker, en een pakje vanillesuiker, geeft extra smaak en zorgt voor luchtiger deeg (meer suiker voor de gist=meer lucht). Als je niet van krenten houdt, chocochips werken goed in de bollen. Een eetlepel marshmallowfluff uit zo'n pot geeft ook extra suiker, en geeft een springerige textuur (waarschijnlijk de gom), maar beinvloed de smaak niet.
Een bijna beledigend nederlandse optie, is wat van die mini-stroopwafels erin te doen. Verkruimelt met de deekhagen en met een theelepel kaneel of speculaaspoeder. Maakt het deeg wel dikker, dus misschien een half kopje water extra in dit recept om de luchtigheid te bewaren, maar het smaakt goed.