🇬🇪☀🏔🍷Georgian Family Dish -Ojahuri/ Грузинское семейное блюдо -Оджахури (EN,RU,DE)
(EN) Ojahuri In Georgian, “ojahuri” means “family”. The dish is usually prepared for the whole family. Ojahuri is a fried potato with meat and, of course, with Georgian spices, primarily suneli hops. In Georgia, Ojahuri is cooked in stone or clay pans called ketsi, and they also serve the dish on them.
(RU) Оджахури На грузинском языке "оджахури" означает "семейное". Блюдо обычно готовится для всей семьи. Оджахури это жареный картофель с мясом и, конечно же, с грузинскими специями, в первую очередь хмели-сунели. В Грузии Оджахури готовят на каменных или глиняных сковородах, которые называются кеци, на них же блюдо и подают.
(DE) Ojahuri Im Georgischen bedeutet "Familie". Das Gericht wird normalerweise für die ganze Familie zubereitet. Ojahuri ist eine Bratkartoffel mit Fleisch und natürlich mit georgischen Gewürzen, hauptsächlich Suneli Hopfen.
(EN) Ojahuri In Georgian, “ojahuri” means “family”. The dish is usually prepared for the whole family. Ojahuri is a fried potato with meat and, of course, with Georgian spices, primarily suneli hops. In Georgia, Ojahuri is cooked in stone or clay pans called ketsi, and they also serve the dish on them. Ingredients: -pork with fat (e.g. neck) 300 g - potato 3 pcs. -onion 1 pc. - garlic cloves 3 pcs. - tomato 1 pc. -melted butter 3 tbsp. l -suneli hops 1 tsp -Dry Adjika 0.5 tsp - ground coriander 0.5 tsp -ground black pepper 0.25 tsp - salt to taste -kinza -basil purple
(RU) Ингредиенты: -свинина с жирком (например шея) 300 г -картофель 3 шт. -лук репчатый 1 шт. -чеснок зубчики 3 шт. -помидор 1 шт. -топленое масло 3 ст. л. -хмели-сунели 1 ч. л. -сухая аджика 0,5 ч. л. -кориандр молотый 0,5 ч. л. -черный молотый перец 0,25 ч. л. -соль по вкусу -кинза -базилик фиолетовый
(DE) Zutaten: -Schweinefleisch mit Fett (z. B. Hals) 300 g - Kartoffel 3 Stk. -Zwiebel 1 Stk. - Knoblauchzehen 3 Stk. - Tomate 1 Stk. -geschmolzene Butter 3 EL. l -suneli Hopfen 1 TL -Trockenes Adjika 0,5 TL - gemahlener Koriander 0,5 TL -gemahlener schwarzer Pfeffer 0,25 TL - Salz nach Geschmack -kinza -basil lila
(EN) Step 1 Cut the meat into small pieces, peel the potatoes and cut into slices. Chop onion in half rings, garlic into strips. Cut the tomato into slices, chop the greens. Deep-fried potatoes until golden brown and put on a paper towel to remove excess oil. Step 2 Heat the oil in a pan and put the meat out. Fry it until golden brown. Then add the onion to the meat and, stirring, continue to fry everything together until the onion softens. Step 3 Add potatoes and garlic to the pan, salt, add spices and mix. Put the tomatoes and cover the pan with a lid so that the tomatoes let the juice and become slightly soft, but did not turn into porridge. Step 4 Stir again, sprinkle with herbs and serve immediately! Usually they serve a dish with a salad of tomatoes... Bon appetit!
(RU) Шаг 1 Мясо нарезать некрупными кусочками, картофель почистить и нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок соломкой. Помидор нарезать дольками, зелень порубить. Картофель обжарить во фритюре до золотистой корочки и переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Шаг 2 В сковороде разогреть масло и выложить мясо. Обжаривать его до румяной корочки. Потом добавить к мясу лук и, помешивая, продолжать обжаривать все вместе до размягчения лука. Шаг 3 Добавить в сковороду картофель и чеснок, посолить, добавить специи и перемешать. Выложить помидоры и закрыть сковороду крышкой, чтобы помидоры пустили сок и стали слегка мягкими, но не превратились в кашу. Шаг 4 Снова перемешать, посыпать зеленью и сразу же подавать! Подают обычно блюдо с салатом из помидоров... Приятного вам аппетита!
(DE) Schritt 1 Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch in Streifen schneiden. Die Tomate in Scheiben schneiden, das Gemüse hacken. Frittierte Kartoffeln goldbraun werden lassen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Schritt 2 Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch herausnehmen. Braten Sie es bis goldbraun. Dann die Zwiebel zum Fleisch geben und unter Rühren alles zusammen braten, bis die Zwiebel weich ist. Schritt 3 Kartoffeln und Knoblauch in die Pfanne geben, salzen, Gewürze hinzufügen und mischen. Legen Sie die Tomaten und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel, so dass die Tomaten den Saft lassen und leicht weich werden, aber nicht in Brei verwandeln. Schritt 4 Nochmals umrühren, mit Kräutern bestreuen und sofort servieren! Normalerweise servieren sie ein Gericht mit einem Salat aus Tomaten ... Guten Appetit!