L'Entrêcote de Paris
Gastronomia é muito mais do que comida: é a cultura em forma de alimento. E todos os aspectos à ele ligado. Para quem vai ao recém inaugurado L'Entrecôte de Paris, em Tambaú, percebe claramente isto.
Inaugurada há apenas dois meses, o L'Entrecôte de Paris, chegou a João Pessoa fazendo pouco barulho, mas despertando a curiosidade de todos, e não por menos, pois o que se imagina de um restaurante de um prato só?
O proprietário, Valber Azevedo, nos contou um pouco da filosofia do restaurante, que preza pela qualidade de todos os produtos que são servidos: “Muitas vezes vamos em um mesmo restaurante ou pizzaria, e, por mais opções que a casa tenha, escolhemos o mesmo prato. Isto é só questão de costume˜. E, verdade seja dita, todos já fizemos isto ao menos uma vez na vida.
O restaurante tem um clima muito intimista e reservado. Com uma decoração que nos faz sentir um pouco mais perto de Paris: painéis da cidade, quadrinhos com ícones franceses e a música, que, claro, é francesa.
Durante a noite, fomos conhecendo mais sobre o restaurante, enquanto isso, pedimos o Couvert Classique (cesta de pães com brioche, baguete e pão rústico, manteiga, azeite e patê de azeitonas pretas, R$ 9,00). Já gostamos de pão, mas este brioche é dos Deuses!
Em cada mesa, potinhos de louça guardam uma das mais deliciosas mostardas Dijon que já experimentamos!
Para acompanhar, pedimos a sugestão do barman para dois drinks que combinassem com a casa. E a surpresa não poderia ter sido melhor! O France (R$25) é um drink à base de vodka, limão siciliano, manjericão, uvas verdes e açúcar. Ele é leve e refrescante.
Já o Siciliane é um pouco mais forte, já que além da vodka, este drink também leva cointreau, limão siciliano e frutas vermelhas (R$25)
Na hora de pedir o prato principal, o entrecôte, uma salada é oferecida como entrada: um mix de folhas, tomate cereja, nozes e molho de iogurte e mostarda.
O prato principal é sempre o Entrecôte, um corte nobre do contrafilé, fatiado, servido com batatas fritas e um molho secreto, que leva 21 ingredientes e demora mais de 30 horas para ficar pronto. A carne pode ter seis pontos:
- blue – que é praticamente uma carne selada, bem crua;
- mal passada;
- ponto para menos’
- ao ponto
- ponto para mais
- bem passada
O entrecôte é macio, muito saboroso e o molho é fora do comum! Não à toa que ele é secreto! As batatas-fritas, feitas em óleo vegetal para garantir a crocância, são servidas à vontade, assim como o molho, que pode ser saboreado aos montes! O prato completo (salada, entrecôte e batatas à vontade, R$59,80)
Para finalizar, pedimos as sobremesas mais famosas da casa! O Mille-Feuilles Eiffel de doce de leite (argentino) é delicadamente recheado com doce de leite e um creme de chocolate belga. (R$ 17.80 )
O Mon’t D’amour é uma deliciosa combinação de um creme de baunilha (feito com a fava da baunilha mesmo!), chocolate belga e finalizado com geléia de morango, chantilly e biscoito de amêndoas (R$ 17.40 )
Um restaurante para quem quer curtir a experiência francesa: comida, musica e cultura! O L’Entrecôte de Paris fica na Avenida Olinda, 402. Os horários de funcionamento são de terça à domingo, nos horários do almoço e jantar. Para mais informações, acesse o site http://www.lentrecotedeparis.com.br/ ou ligue para (83) 3247 4112.