#orangenfilet

[cooking-with-friends]

Erdbeereis auf Orangenfilets mit Tonkabohnen-Zabaglione

für das Eis

500g tief gefrorene Erdbeeren

120 ml Crème fraîche

160 ml Sahne

für die Zabaglione

1 Vanilleschote

5 Eigelb

80 g Zucker

120 ml trockener Weißwein

1 Tonkabohne

für das Orangen-Kompott

160 g Zucker

2 bis 3 Orangen

160 ml frisch gepresster Orangensaft

20 ml Limettensaft

Hälfte der tief gefrorenen Erdbeeren, die Créme fraíche und die Sahne pürieren. Nach und nach die restlichen Erdbeeren…

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[kochen-backen-wursten-mit-mike]

Salat mit Joghurtdressing, Orangenfilets und Buttercroutons.Hört sich doch gut an und schmeckt noch viel besser.Um diesen leckeren Salat zu machen, habe ich nur solange gebraucht wie ein hartgekochtes Ei dauert.Das Dressing, die Croutons und die Orangenfilets waren bereits fertig weil auf "Vorrat" gemacht.Nur noch schön anrichten.

Ich habe einen Pfeffer- und Kräuterrand gestreut und etwas Balsamico-Creme auf die Tomaten und Eier verteilt.

Guten Appetit !