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Quand le orero réunit les peuples du triangle polynésien...

Quand le orero réunit les peuples du triangle polynésien…

Le président Edouard Fritch et la ministre de l’Education, Nicole Sanquer-Fareata, ont assisté, mardi soir, au Grand théâtre de la Maison de la Culture-Te Fare Tauhiti Nui, à la 8ème édition de la rencontre des lauréats du ’ōrero des écoles primaires et des centres des jeunes adolescents (CJA) de la Polynésie française. (more…)

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Les élèves de CJA s'adonnent aussi à l'art oratoire

Les élèves de CJA s’adonnent aussi à l’art oratoire

La ministre de l’Education et de l’enseignement supérieur, de la jeunesse et des sports, Nicole Sanquer-Fareata, a ouvert, mercredi matin, à la Direction générale de l’éducation et des enseignements (DGEE), la 6ème édition du concours ‘orero de la circonscription des Centres de Jeunes Adolescents (CJA). (more…)

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Biscuit OREO

BASE BISCUITÉE

250 g de biscuits bruns 

50 g de chocolat blanc 

APPAREIL À CHEESECAKE 

800 g de cream cheese (Framok) 

230 g de sucre 

5 oeufs entiers 

1 jaune d'oeuf 

20 g de farine 

5 cl de crème fleurette 

1 c. à café d'extrait de vanille 1

9 biscuits Oreo

MOUSSE DE LAIT

150 g de chocolat blanc 

45 cl de crème liquide entière

CHOUX DE CRÈME

200 g de cream cheese (Framok) 

100 g de sucre glace 

6 g de beurre doux fondu 

1 c. à café d'extrait de vanille 

6 biscuits Oreo coupés en deux

Pour 1 cheesecake de 026 cm.

Préparation : 30 min. 

Cuisson : .th 45. 

Repos : 2 h au four. 

Réfrigération : 4 h + 24 h pour la mousse de lait.

Préparer la mousse de lait la veille. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc cassé en morceaux. Avec un fouet électrique ou un robot, monter 40 cl de crème en chantilly. Laisser tiédir le chocolat fondu, puis ajouter 5 d de crème liquide. Sans cesser de battre, à vitesse lente, incorporer le mélange crème-chocolat à la chantilly. Couvrir et laisser reposer 24 h au réfrigérateur. 

Pour le cheesecake, préchauffer le four à 180 °C. Émietter les biscuits. Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole et mélanger aux biscuits. Graisser et chemiser un moule à charnières de papier cuisson .Tapisser le fond de cette préparation sur I cm d'épaisseur. Enfourner pour 15 minutes. 

Battre le Framok, ajouter le sucre et mélanger 2 minutes. Bien incorporer les œufs et le jaune d’œuf Verser la crème fleurette et l'extrait de vanille, mélanger I minute. Ajouter la farine, mélanger encore I minute pour obtenir une crème lisse.Verser dans le moule. Casser 15 biscuits Oreo® en gros morceaux et les répartir dans la préparation. Baisser la température du four à 150 °C. Enfourner le cheesecake pour I heure et demie. Éteindre le four et laisser le gâteau à l'intérieur 2 heures. La crème doit être encore légèrement liquide. Réserver le cheesecake au réfrigérateur au minimum 4 heures ou, idéalement. toute une nuit. 

Pour les choux, mélanger le Framok et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer le beurre fondu. puis l'extrait de vanille. Fouetter encore 5 minutes. 

Couvrir le cheesecake dune couche de mousse de lait. Mixer les 4 biscuits Oreo° restants et les saupoudrer dessus.Verser la crème dans une poche à douille cannelée et former 12 choux sur le bord du gâteau. Disposer sur chacun un demi-biscuit Oreo®.

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