c(^^)v Piatto Ostrica Supernova #OysterBeef #AgingBeef . 話題のかきにく。生牡蠣もしくは軽く炙った牡蠣などを #オイスターソース がわりに使い肉をいただくというシンプルなメニューながら、山と海、考えうる限りの旨味成分を堪能できる。それは肉と牡蠣の旨味成分がかぶらないという理論的根拠もある。あらゆるアミノ酸を網羅して殻みあう…まさにアミノ酸爆弾の異名にふさわしい。原型はニューヨークの老舗ステーキハウス「ピータールーガー」そこから習い #格之進 の千葉社長と牡蠣の人のコラボから生まれた。そうセカウマな牡蠣と #肉フェス 王者の #熟成肉 が合体したのである。要予約、コースのみ .














