Liqueur de Yuzu Sawanoi Yuzuho
Brasserie Ozawa Co., Ltd.
Nom de la société Brasserie Ozawa Co., Ltd. Alcool brut Shochu à distillation unique Ingrédients Shochu, sucre, jus de yuzu Teneur en alcool 11 % Volume（ml） 500 ml Processus de fabrication En utilisant le son de riz blanc produit lors du processus d'usinage du riz du saké, le jus de yuzu et le sucre sont mélangés à du shochu distillé à une pression normale. Le mélange est ensuite filtré, et de l'eau est ajoutée pour le préparer à la commercialisation. Le « Hozumi Yuzu », très parfumé, est pressé entièrement à la main. Fruits et légumes utilisés Yuzu Origine Préfecture de Yamanashi Caractéristiques des fruits et légumes utilisés Le yuzu est produit depuis longtemps dans la préfecture de Yamanashi, dans les districts de Komuro et de Takaori (région de Hozumi), anciennement connue sous le nom de Masuho, en raison des bonnes conditions de la région. Le produit se distingue par sa qualité et son arôme puissan. Le yuzu utilisé dans ce saké, le « Hozumi Yuzu », a été certifié comme étant de la plus haute qualité dans la région de Keihin. À une altitude de 400 à 700 mètres, la région de Hozumi est idéale pour la culture du yuzu. Bien que les heures de clarté soient courtes, la grande montagne, à l’ouest, protège le yuzu du fort soleil d'été, tandis que le côté est est ouvert, permettant un ensoleillement important le matin. Commentaire de dégustation Le jus de yuzu entièrement pressé est ajouté au shochu de son de riz, de sorte que vous pouvez sentir l'arôme de fruit frais et sentir la légère douceur. Température de consommation recommandée 10-20 ℃ Méthode de consommation recommandée Sec, avec des glaçons ou du soda. Méthode de stockage Endroit frais et sombre Cuisine et ingrédients locaux compatibles Gâteau au fromage de saké kasu fabriqué à partir de saké kasu de Sawanoi.
