【2035日目②】2018-08-13 #matangi まりさんの料理、今回はアーンドラ州♪ 毎日カレーの大先輩とチャイワーラーせんせいとサンドウィッチ席。 . matangi at 風知空知＠下北沢 _______________________________________________________ Andhra Thali by Matangi ※左から時計回りに #Pachadi (Spiced Yogurt) #Kodi Kura (Andhra Chicken Curry) #Palakoora Pappu (Spinach Dal) #Tamata Charu (Tomato Rasam) #Makka Garelu (Corn Vada) #Bagara Baingan (Brinjal Curry) #Batta Mirapa Patoli (Capsicum in Steamed Lentil) #Bendakaya Vepudu (Okra Fry) #Kakarakaya Thokku (Bitter gourd Pickle) #Dabbakaya Pulihora (Lemon Rice) #Appadam (Papad) . ※日本語訳 ヨーグルトの和えもの アーンドラ式チキンカリー ほうれん草入り豆カリー 冷製ラッサム コーンワダ 茄子とナッツのカリー ピーマンと蒸し豆の炒めもの オクラとナッツの炒めもの ゴーヤのオイル漬け レモン風味のごはん 豆せんべい . #Chai . Matangi まりさんの料理は、知らないことばっかりで本当に勉強になる。しかもおいしい。知らない料理なのにおいしいってすごいこと。 . 数えるのが大変な多種多様な料理たち。味の構成は複雑、甘・辛・酸・苦・塩の五味それぞれが明確に立っていて、なおかつ絶妙なバランスで成り立っていました。いろんな食感を楽しめたのも、食べ手の心をよく分かっているからですね、きっと。 . 何から食べるか迷ったら、だいたい野菜か豆から手を伸ばします。 やさしいながらもウマい香りのするほうれん草と豆のカリー。 ナッツの風味が最高のドライタイプの茄子カリー。 苦辛いゴーヤーをポリポリ。これだけですでに心は満足。 ビッグカルダモンがクワっとくるチキンカリーが好きでした。 蒸したレンズ豆の炒めもの、これも好き。 梨の入ったパチャディをレモンライスにかけて、 冷製ラッサムをグイっと飲んで、あぁ幸せ。 . 本当にカリーも副菜も豪華ですごい。 mariさんの心配りとセンスが光るターリーでした。次回の発表が楽しみだ♪ . _______________________________________________________ #🇮🇳 #india #curry #spice #Aandhra #tali #matangi #カレー #アーンドラ #アーンドラプラデーシュ #下北沢 #風知空知 #フクドローン (風知空知) https://www.instagram.com/p/Bmflxwclw6L/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=hlzbdkmsr7b8