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Panecicos de Semana Santa, postre popular de La Mancha.

Un conocido dicho gastronómico referido a la península ibérica afirma que “el norte guisa, el centro asa y el sur fríe”, según afirma Mikel Corcuera (Premio Nacional de Gastronomía 1999) en un artículo publicado a primeros del año 2014 en la sección “Saberes y Sabores” del diario Noticias de Gipuzkoa, aunque hoy en día existe un dominio general de estas técnicas en todas partes.

La fritura…