Panqueca Integral de Abobrinha com Cottage
Mais uma receita delícia de panqueca, rapidinha - não vai nem no liquidificador!
Ingredientes
1 xícara de farinha integral 1 colher sopa de azeite 1 ovo orgânico (só a clara) 2 colheres sopa de leite desnatado 1 xícara de água 1 pitada de sal 1 abobrinha ralada 1 sachê de molho de tomate light 1/2 cebola cortada em rodelas finas Queijo tipo cottage light Pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Massa
1 - Em um refratário misture a farinha integral, o azeite, a clara de ovo, o leite desnatado, a água e o sal. 2 - Misture tudo 3 - Faça as panquecas em um frigideira aquecida, com gotinhas de azeite. Reserve.
Recheio
1 - Refogue a cebola, sal e a pimenta do reino no azeite. 2 - Acrescente a abobrinha ralada, deixando cozinhar até que fique mais sequinha, sem tanta água, já grudando no fundo da panela. Reserve.
Molho
1 - Na mesma panela em que você refogou a abobrinha, cozinhe o molho com uma pitada de sal. 2 - Deixe cozinhar por alguns minutos, 'limpando' o fundo da panela.
Montagem (foto)
1 - Monte cada panqueca com um pouquinho de molho de tomate + 1 colher sobremesa de abobrinha refogada + 1 colher chá de queijo cottage 2 - Enrole as panquecas e distribua em um refratário 3 - Cubra com o molho de tomate
#Dica
1 - Se você, como eu, não usa frigideira antiaderente, saiba que a primeira panqueca SEMPRE gruda no fundo da panela. Por isso sempre jogo um pouquinho de massa só pra panela 'entrar no ritmo'!
2 - Se quiser, pode polvilhar queijo ralado sobre o molho, e levar as panquecas ao forno, para derreter.
Pra ouvir na cozinha