#papati

[dqueenisback]

Work kuno lol pero ang ipad naka cooking game 😅😅😅 #esss #papati https://www.instagram.com/p/BoyXadSlxGx/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=bwqkr266kibe

[away6662]

Tá bem psicodélico aí by tinhoque #ANW #papoque #papati #psicodelia #design #arte #Adobe #nois @everton_hudson_

[papati]

Asian food festival

Food festivaly jsou skvělé místo kde má člověk možnost rozšířit své chuťové obzory, obzvláště pokud jdete na nějaký tématicky. Bohužel je to taky místo na které potřebujete pevné nervy. Ne jednou jsem už nějaký festival tady Praze propásl a to ať omylem nebo záměrně díky neskutečnému davovému šílenství které tam panoval. Každopádně Asian food festival na smíchovské náplavce celkem překvapil. Sice to tu byla hlava na hlavě, ale fronty u jednotlivých stánků mizely vcelku rychle a u některých se opravdu vyplatilo tu chvilku počkat.

Krom klasické přehlídky stánku nabízejících asijskou klasiku ve formě čerstvých či smažených závitků, polévek Pho a dalších “specialit” které nám nabídnou různé vietnamské či jiné asijské bistra (bohužel ne vždy v takové kvalitě), zde byla možnost ochutnat známé bagety od Mr. Banh mi nebo Banh-mi-ba, drinky do pytlíku od Prolog The Tapas & Cocktail Bar, které nabízeli i drobné saláty s mořskými plody. Na své si tu přišli i milovníci Indické kuchyně či exotického ovoce.

Pro mě bylo fajn možnost (konečně) ochutnat kimčchi, sice ve velmi střídmé variantě s bramborovou plackou, ale rozhodně mě to navnadilo se touto korejskou specialitou do budoucna zabývat trochu víc. Další pro mě docela zásadní objev byl od bistra BAO BAO a jejich BAO burger. Víceméně šlo o “knedlík”, docela dost podobný našemu houskovému, ale takovej víc “fluffy” a sladší, který byl plněný hovězím masem, salátem a bylinkami.

[papati]

Slovníček - Umami

Tohle slovíčko spadá do kategorie chutí jídla (spolu s sladký, kyselý, slaný a hořký), jde o takzvanou pátou chuť spojovanou s chutí glutamátu, speciálně   Glutaman sodný. Originální název je odvozen z Japonského umai - chutný, delikátní. 

Chuť umami je obsažena v potravinách, které konzumujeme běžně. Jedná se například o maso, ryby, sýry a zeleninu (např. zralá rajčata, celer, špenát). První potravina s chutí umami, se kterou se člověk setká, je mateřské mléko.

[djxkhalil-blog]

#gocanada #wethebest #wedidit #fortmac #fitness #swidish #papati #ymm #win #3-0 #sorry #teamcanada

[papati]

Gastro art vol. 4 a poprvé v Praze

Už jednou jsem tu psal o naší přátelské akci Gastro Art kterou jsme začali pořádat v Plzni. Do nedávné doby to bylo víceméně v přátelském duchu, proto jsme se rozhodli to posunout trochu dál, nejen místem, ale i otevřením veřejnosti. Proto se další díl uskutečnil rovnou pěkně v Praze v příjemném prostředí kavárny Potrvá. Téma čtvrtého dílu bylo "Česká a Slovenská kuchyně netradičně" a menu které tam vzniklo bylo naprosto skvělé. Nebudu více zdržovat a podívejte se na sami =)

Hlasování o bylo tak náročné že se muselo podniknout na dvě kola a v obou to vyhráli Pralinkové knedlíčky a Tvarohová Bábovka.  A tady jen ve zkratce další dobroty co jste mohli ochutnat: Vegečočka s koriandrem Parmezánové halušky s gaszovskou slaninou Špenátovo-sýrový quiche s piniovými oříšky Chřest v tyrolské šunce s vinnou omáčkou Krémová chřestová polévka Krémová česnečka s krutony Těstovinový salát se zeleninou Zemlbába Toasty s chřestovým dipem, šunkou a sýrem Domácí krekry zapečené s jahodou a kozím sýrem Řepovo-cizrnový humus s rukolou Bůček na kofole s mrkvovým pyré a omáčkou Hrušky na červ.víně Řepové bramboráky se zakys.smetanou Mrkvovo-celerové bramboráky Muffiny z Utrechtu Vepř.panenka plněná kaštany a kozím sýrem Klobásy s koriandrem, červenou čočkou a cibulovým dipem Domácí chléb Špenátová roláda s česnekovou pastou a suš.rajčaty Slaný štrůdl Okurky

[papati]

10 rad do vaší kuchyně

1. Vajíčka v lednici - jedna z věcí, na které by jste si měli dát pozor, když uskladňujte vajíčka, je ta, vedle čeho jsou. Skořápka totiž vypadá pevně, ale ve skutečnosti je pórovitá, a proto se můžou různé pachy dostat až dovnitř vajec. A buchtu, co pak bude cítit třeba po syrečkách, bychom asi nikdo nechtěli.

2. Vajíčka na mrazák - často se může stát, že vám po šlehání sněhu, třeba na vaše makronky zůstanou žloutky, nebo naopak z něčeho jiného zase bílky. V lednici takto moc dlouho nevydrží, ale vyplatí se je nalít do pevného igelitového pytlíku a zamrazit. Později je můžete použít třeba na omeletu nebo do pečení. A pokud by jste chtěli zamrazit celé vejce, je lepší ho nejdříve prošlehat. 

3. Produkty z reklamy nebo se značkou supermarketu? - nenechte se vždy ovlivnit krásnou reklamou. Kupovat výrobky pod značkou supermarketu je kolikrát výhodnější, jak cenově, tak kolikrát i kvalitou, než známé velké značky. Tesco má takhle svojí kolekci produktů od koření až po speciální zahraniční omáčky. A osobně doporučuji skotské máslové sušenky.

4. Mražené maso - když maso jednou rozmrazíte, tak už by se nemělo znova zmrazovat. Ale co s tím, když je ho více než potřebujeme? Jednoduše zbytek třeba uvařte, a tak ho můžete znova zamrazit. Budete tak mít bokem  třeba kuřecí maso do sandwichů, omelet atd.

5. Tvrdé ovoce - stává se vám, že jste si koupili třeba broskve, avokádo či jiné ovoce, které bylo příliš tvrdé? Dejte ho na den do papírového pytlíku s banánem. Banán uvolňuje ethanol a tento plyn pomáhá dozrávání.

6. Mrazáku neni nikdy dost - máte rádi čaj s citrónem a po vymačkání slupku vyhodíte? Co takhle jí pořádně omýt, ostrouhat a dát do pytlíku a šup na mrazák? Nikdy nevíte, kdy třeba budete chtít dělat tabouleh či péct nějakou buchtu, kde se vám to bude hodit. Stejně můžete zmrazit i přezrálé banány a až přijdou vhod, tak si udělat třeba studený mléčný shake.

7. Smrdící trouba - dělali jste si k objedu pečenou rybu? Určitě byla skvělá, ale co s tím zápachem, který po ní v troubě zůstal? Smíchejte si trochu octa s vodou a troubu ním vytřete. Pak dejte do trouby zapékací mísu, ve které máte tak 2cm vody smíchané s vanilkovým extraktem a na nízké teplotě nechte pomalu hodinku odpařovat (kontrolujte aby se voda nevypařila příliš rychle, stejně to může fungovat s citronovou šťávou místo vanilky nebo s octem). Případně pokud máte po ruce pomerančové či citrónové slupky, dejte je do trouby opéct při nižší teplotě. A pokud by ani to nepomohlo, vydrhněte troubu směsí sody na pečení a octu.

8. Správný bílkový sníh - nedaří se vám vyšlehat opravdu tuhý bílkový sníh? Ujistěte se, že mísu i metly máte opravdu čisté. Mísu můžete třeba ještě vychladit či vytřít lehce octem.

9. BIO vejce - určitě jste se už aspoň jednou setkali s receptem, kde vám doporučili použít BIO vejce či vejce od slepic z volného výběhu. Ale jak to poznat? Jednoduše vám to prozradí kód na vajíčku. Normálně vypadá asi takto 1 CZ 5869, kde číslo 1 je označení typu chovu, CZ je zkratka země původu, a 5869 je registrační číslo hospodářství. A jaké že je to dobré? To zjistíte podle prvního čísla. Číslo 3 je od slepic v klecovém chovu. Číslo 2 je označení pro vejce od slepic chovaných v halách známe také jako vejce z podestýlky. A číslo 1 označuje vejce od slepic z volného výběhu.

10. Sázejte, pěstujte - mít doma kytky je krásná věc, ale ne moc praktická. O hodně lepší je mít doma jako květiny bylinky. Není nic lepšího než opéct si brambory na másle s čerstvým rozmarýnem (který na pěstování není vůbec náročný a je dost odolný). I jiná jídla budou o poznání lepší s čerstvými bylinkami. Třeba salát s čerstvě natrhanými cherry rajčátky (doma mám dva keříky, které od léta sklízím už po třetí), nebo čerstvou řeřichou. Existuje spousta bylinek či zeleniny co vám krásně porostou doma na okně. Chce se to jen nebát, protože se to opravdu vyplatí.

[papati]

LABORATORIO, Scuola di Cucina

Riccardo Lucque a Ondřej Rákosník otevřeli v centru Prahy novou školu vaření LABORATORIO, Scuola di Cucina nabízející velký výběr kuchařských a sommeliérských kurzů.

Škola vaření pořádá kurzy vaření nejen pro úplné „amatéry“ a nadšence, ale i pro profesionály, kteří chtějí prohloubit a zdokonalit své dovednosti.

Kurzy pořádáme v novém ateliéru LABORATORIO, SCUOLA DI CUCINA v Krocínově ulici 333/3 na Praze 1.

Špičkově vybavený prostor je rozdělen na dvě části; v přízemní se nachází komfortně zařízené kuchyňské studio, které pojme až 16 účastníků kurzu, a společenská místnost určená pro ochutnávku pokrmů, školení a relaxaci. Ve sklepních prostorech najdete vinotéku, jež se stala ideálním místem pro konání kurzů o víně a vinných degustacích. Celý prostor nebo jen část si můžete také pronajmout za účelem netradičního večírku, teambuildingu či servírované večeře s ochutnávkou vín.

„Chtěli jsme vytvořit nejen kuchařskou školu, ale i místo vhodné pro sociální interakce pro naše klienty a partnery, kde se budou rádi potkávat a vracet, aby poznávali nové obchodní partnery a získali další příležitosti“, upřesnil majitel a italský šéfkuchař Riccardo Lucque.

LABORATORIO jako první v České republice nabízí unikátní koncept kuchařského kurzu Lunch & Run a Cook & Dine. V kurzu Lunch & Run, který trvá 45 minut, si můžete během polední pauzy uvařit „rychlý“ oběd netradiční formou. Jeho účastníci se naučí vařit jednoduchá a chutná jídla v uvolněné atmosféře domácího prostředí kuchařského studia. Připravený pokrm si mohou na místě sníst či nechat zabalit s sebou. Kurzy Lunch & Run se konají každý všední den vyjma pondělí od 12:00 do 14:00 hodin. Cena kurzu: 1 chod / 395 Kč, 2 chody / 545 Kč.

Sestrou tohoto konceptu na páteční a sobotní večery je kurz Cook & Dine aneb tak trochu jiná večeře. Účastníci mají možnost pozvat své přátele na večeři a připravit si sami tříchodové menu pod vedením profesionálního lektora. Mohou se tak stát šéfkuchaři svého vlastního večírku. Kurzy nabízíme pouze v pátek a v sobotu od 19.00 do 22.00 hodin na základě rezervací. Cena kurzu je 950 Kč, není v ní zahrnuta konzumace nápojů.

Šéfkuchařem Laboratoria je Radim Gerlich spolupracující s Riccardem po dobu několika let. Zkušenosti sbíral v restauraci Aromi a následně byl šéfkuchařem obchodu & bistro La Bottega di Finestra. Velmi oblíbené kurzy Perfect Dinner vedou i šéfkuchaři sesterských restaurací Aromi – Radek Hasman, La Finestra – Tomáš Černý, a obchodů La Bottega di Aromi – Andrea Crippa a La Bottega di Finestra – Jan Suchomel. Perfect Dinner jsou 3,5 hodinové podvečerní kurzy na různá témata, kdy se účastníci naučí připravit čtyřchodové menu. Během každého kurzu je přítomen sommeliér, který k chystanému menu doporučí vhodně vybraná vína. Cena kurzu je 3 250Kč.