#patefraiche

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Pâtes aux russules orangées séchées

sur la base de Making Artisan Pasta

175 g farine tout-usage

87 g semoule (farine grossière)

87 g farine 00

18 g de poudre de russules orangées séchées -- la moitié de mon pot Gaspésie sauvage

3 oeufs

4 tbsp d’eau

J’ai rajouté un peu plus d’eau au moment initial de mélanger la pâte, pcq ma semoule avait l’air bien sèche, mais à voir comment la pâte a bien hydraté après le temps de repos, ce n’aurait pas été nécessaire.

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Trofie with wheat bran

Pasta by hand, ici

Surprise à moi-même, j’ai découvert de la farine 00 dans la dépense en allant piteusement chercher de la farine à pâtisserie pour tenter la recette.

Servi avec un pesto de persil maison.

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Garganelli prosciutto pasta with peas

https://parmacrown.com/recipe/garganelli-prosciutto-pasta-with-peas/

Ça reste bien simple comme pâtes sauce crème. Mais avec mes garganelli maison, très satisfaisant.

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Garganelli

Making Artisan Pasta

Fait à 4, mais j’aurais pu descendre à moins.

Le manche de cuiller à Kraft Diner fait la job, mais ce serait mieux avec un goujon de plus petit diamètre. Essayer avec des baguettes la prochaine fois.

Ne pas oublier de fariner le côté qui va sur le goujon, pour éviter que ça colle.

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Pâtes fraîches

École de cuisine Mezza Luna

La recette dit de la semoule, mais avec celle trouvée chez Anatol, c’est définitivement trop grossier. Plus d’eau, pour bien détendre.

Et essayé pour la 1re fois mon kit Kitchenaid pour laminer la pâte : c’est magique!

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Gnocchis à la courge

Plus de légumes

Je crois pouvoir affirmer avec certitude que ma pâte était bien trop liquide... qu’importe, j’aime le look rustique au final.

Ça fait plus de nooks and crannies pour la sauce.

[pizzelite06700-blog]

#pizzelite06700 #foodporn #patefraiche #pasta🍝

[thecrazyoven]

Tous les chemins mènent à Rome, certains sont un peu plus longs que d'autres mais bon on va pouvoir enfin tester les nouvelles pâtes fraîches de @panzani.france 😉 @thecrazyoven @fdicparis #pasta #thecrazyoven #italianfood #patefraiche #italygram (à La Queue-en-Brie)