#pecsenye

[mindennapikenyerem]

vasárnapi menü

[rezineni]

Bőrös pecsenye

Egy szép darab bőrös gerincet kell venni, melyet ha megmostunk, besózunk; a bőrét rajta hagyjuk és apró kockákra bevagdaljuk. Ekkor kevés vízzel tepsiben a sütőbe tesszük s többszöri öntözés közt egy óráig hagyjuk ropogósra sülni. Ha megsült, szűrd le zsírját, önts alá még kevés vizet, hagyd fölforrni, szűrd levét pecsenyére és add föl. 

(Szegedi szakácskönyv, 1901, Sültfélék)

[maraxush-blog-blog]

íme újabb szegénységi-bizonyítvány... drága celebjeink: én így (nem)szeretlek!