Pentol Ikan Cuka Merah
Bahan :
Pentol
100 gr Ikan wader/seluang (buang kepala), bawang putih 3 siung, es batu 4 balok, tepung terigu 4 sdm, tepung tapioka 4 sdm, putih telur 1 butir, garam 1 sdt, gula pasir 1/2 sdm, merica bubuk sejumput, penyedap rasa 1/2 sdm, air 500 ml, minyak goreng 2 sdm.
Cuka merah
Cabai rawit merah 8 petik, bawang putih 3 siung, tauco 5 sdm (saring ambil kacangnya), air 250 ml, jeruk kunci 3 biji, gula pasir 5 sdm, garam 1/2 sdm.
Cara membuat :
Pentol -> Haluskan semua bahan ke dalam blender kecuali tepung terigu, tepung tapioka, air dan minyak goreng. Masukkan bahan halus kedalam wadah, beri tepung terigu dan tepung tapioka, lalu uleni hingga kalis. Rebus air hingga mendidih dan beri minyak goreng. Bentuk adonan menggunakan sendok yg telah di celup minyak goreng, lalu masukkan adonan ke dalam air rebusan. Tunggu hingga adonan mengapung dan mengembang. Angkat dan sajikan.
Cuka Merah -> Haluskan cabai rawit dan bawang putih, sisihkan. Rebus air hingga mendidih dan masukkan kacang tauco, air jeruk kunci, gula dan garam lalu masukkan bumbu halus. Tunggu hingga mengental dan angkat.