I torsags stod den på stegt flæsk med persillesauce hos os. En ret som kan være meget fed, men som også kan laves i en fedtfattig version og stadig være meget velsmagende. I rå stegeflæsk er der ca 9 gram fedt pr skive, men steges flæsket i ovnen, så er der kun ca 2 gram fedt tilbage i hvert stykke, når det er stegt færdigt. Det betyder at 5 stykker stegt flæsk indeholder ca 200 kalorier og sagtens kan indgå i et aftensmåltid, når man gerne vil tabe sig. Her får i opskriften på en god fedtfattig persillesauce. Hemmeligheden bag en god persillesauce er, synes jeg, at bruge rigeligt med persille :-)
Persillesauce 4 portioner
½ liter skummetmælk
2½ spsk majsstivelse
1 bundt persille (frossen kan også bruges)
Salt
Rør mælken sammen med majsstivelsen i en gryde og kog op under konstant omrøring. Hak persillen og tilsæt den til saucen. Lad saucen koge godt igennem og smag den til med salt. Server.
En portion persillesauce indeholder 76 kalorier. Hele portionen indeholder 304 kalorier.
Der kan eventuelt tilsættes lidt sukker, citronsaft eller lidt grønsagsbouillon til saucen for smagens skyld.