Tartaartjes met geroosterde piepers
Maak eens wat leuks van je tartaartje lieve keukenkindjes! voor 4 personen en anders de rest in de diepvries.
doe 4 tartaartjes in een kom. Erdoorheen kneden: een ei, een eetlepel pesto, een eetlepel geroosterde pijnboompitjes, peper zout, uitgeknepen teen knoflook en drie eetlepels paneermeel. maak uit 4 gelijke porties platte ballen en bak deze in olie aan beide kanten ieder 5 minuten of wat langer naar smaak. In een andere pan op laag vuur in olie 2 rode uien in dunne reepjes gaar smoren, op het laatst een klein scheutje balsamico azijn erbij gieten. Met een salade en geroosterde piepertjes (zie onderstaand recept).
Geroosterde piepers. Schil de iets kruimige piepers en snij ze in stukken van ongeveer 4x4 cm. Kook ze 5 minuten, doe ze in een ovenschaal en giet er rijkelijk olijfolie over, tevens zout peper en gedroogde oregano en een paar in stukjes gesneden tenen knoflook. schep met de handen door elkaar tot de jongens lekker glimmen. 40 minuten in een voorverwarmde oven-175 graden- schep een keer om tot ze je heerlijk krokant bruin proberen te verleiden. met een likje mayo niet te versmaden....