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[A table avec Pierre Maillet Chef 2 étoiles]. Divine canette cuite et servie comme il se doit...rosée. Jeu de couleurs et de saveurs. Jeu de texture aussi autour de l'endive. On adore! Nous retenons le mariage des agrumes et de l'endive... Retrouver notre article sur www.lesgourmandsdisent.org #chamonix #chamonixmontblanc #hameaualbert1er #pierremaillet #2etoilesmichelin @hameau_albert_1er @relaischateaux

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[A table avec Pierre Maillet Chef 2 étoiles]. Le poisson? Le subtil parfum de la bergamote et ce lemon curd salé qui accompagnent un dos de cabillaud.... Retrouver notre article sur www.lesgourmandsdisent.org #chamonix #chamonixmontblanc #hameaualbert1er #pierremaillet #2etoilesmichelin @hameau_albert_1er @relaischateaux

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[A table avec Pierre Maillet Chef 2 étoiles]. Ces lentilles tièdes et ce foie gras! On soupçonne un peu d'estragon et d'huile de truffe de détrôner le mythique plat de maman [belle-maman]. Le croustillant de quelques chips de champignons. Retrouver notre article sur www.lesgourmandsdisent.org #chamonix #chamonixmontblanc #hameaualbert1er #pierremaillet #2etoilesmichelin @hameau_albert_1er @relaischateaux (à Le Hameau Albert 1er)

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[A table avec Pierre Maillet Chef 2 étoiles]. Que dire de ce délicieux consommé froid de topinambours tout en finesse. Nous retiendrons l'idée de ces brisures de cacahuètes torréfiées et de lard grillé. Le persil ajoute une fraîcheur supplémentaire. Retrouver notre article sur www.lesgourmandsdisent.org #chamonix #chamonixmontblanc #hameaualbert1er #pierremaillet #2etoilesmichelin @hameau_albert_1er (à Le Hameau Albert 1er)