Gaspacho aux algues marines et concombre
Recette végétalienne
froide, légère, pleine de minéraux
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 grand concombre
- 1 avocat mûr
- 1 cuillère à soupe d’algues dulse ou laitue de mer séchées
- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon blanc
- 1/2 citron (jus)
- 300 ml d’eau fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de menthe ou de coriandre (facultatif)
Préparation :
1. Réhydratez les algues 5 à 10 min dans un bol d’eau froide. Égouttez.
2. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux.
3. Mixez tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse et onctueuse.
4. Placez au frais 1 h minimum.
5. Servez bien froid, décoré de feuilles fraîches et d’un filet d’huile d’olive.
Bienfaits : Ce gaspacho est riche en fibres, en oméga-3 végétaux et vitamines. Parfait pour se rafraîchir tout en faisant le plein de nutriments marins.
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