Kipragout met doperwten.
Een familieklassieker. Typisch voorbeeld van voorraadkoken. Ook makkelijk voor zo’n eerste vakantie-reisdag. Uiteraard ook mogelijk om met volledig verse ingrediënten te werken, maar hier nu de gemakkelijke versie.
Mijn eet-stijl is vooral gericht op groente - vers - bio als het even kan en ja ik houd enorm van ‘culinair’. Dus dat ik als culi dit als thuiswonend kind als een favo-gerecht had is best grappig toch!?! Maar uit deze potten-en-blik maaltijd is toch heel veel meer smaaksensatie ontwikkeld moeten we maar denken.
Voor 2 personen de ingrediënten:
250 gr doperwten, 200 gr ananas, pot kippenbouillon, eelt roomboter, 2 eelt bloem, 2 pers gemengde rijst, 2 eelt gebakken ui.
Kook de rijst volgend aanwijzing. Warm de doperwten op laag vuur op. Snijd de ananas in blokjes. Smelt de roomboter in een steelpan op laagvuur. Voeg de bloem toe en bak deze kort op laag vuur. Voeg het vocht van de bouillon aan de roux toe zodra deze licht begint te kleuren. Goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg wat water toe om tot de gewenste dikte te komen. Voeg als laatste het kippenvlees toe en warm het op laag vuur op, blijf ondertussen regelmatig roeren.
Een vers tintje? Snijd wat bosui in ringen en hak wat verse koriander fijn voor over het gerecht.
Om de nostalgie compleet te maken gaat er een scheutje Maggie door het gerecht.