#proaster

[mcg-the-outlier]

Currently roasting Ethiopian coffee beans.

[rachanon-ma]

Repost from @markoffcoffee @TopRankRepost #TopRankRepost ** เราอยากให้ร้านกาแฟของคุณ ใช้กาแฟที่ดีๆเหมือนกับร้านกาแฟของเรา เราใช้ Jawa มาแล้วร่วมสองปี ปีที่สองเราพอใจเสียงตอบรับจากลูกค้าของเรามาก. ** จุดประสงค์ที่เรียบง่ายที่สุดคือ เราพัฒนากาแฟให้อร่อย ลูกค้าจะได้ดื่มกาแฟที่อร่อย. มาดูเรื่องราวกาแฟของเราที่พัฒนามาร่วม 3 ปี เราเชื่อว่ากาแฟ Jawa™ ที่เราพัฒนามาร่วมปีนั้น ดังเดิมกำเนิดมาจาก Ethiopia ซึ่งสมัยก่อนจะเรียกว่า Abyssinia เป็นกาแฟสายพันธุ์ Arabica สายพันธุ์ย่อย Typica แต่ในศตวรรษที่17 นั้น ชาวดัตช์ ก็ได้นำออกจากประเทศ แล้วนำมาปลูกที่เกาะชวา(Java) ประเทศอินโดนีเซีย จนเมื่อปี 2009 เจ้าของฟาร์มกาแฟที่เราคุ้นเคยดี ได้นำมาปลูกในไทย เราจึงได้เริ่มทดลองคั่วตั้งแต่ปี 2013 จนในวันนี้เราภูมิใจกับมันมาก เราพัฒนากันมานานร่วมกับ Esperanza เพื่อที่จะให้กาแฟของเรา ใช้ได้กับเครื่องชงทุกรูปแบบทุกราคา แล้วได้กาแฟออกมาดี ต่อยอดให้กับร้านกาแฟ ให้ได้ใช้กาแฟดีๆชงขายกัน กาแฟ Java เราจะแยกการคั่วออกเป็น 2 Profile ซึ่งจะมีจุดประสงค์และลักษณะต่างกันดังนี้ Dark Side : จะคั่วระดับเข้มแต่จะไม่ขม ไม่ฝาด รสชาติเข้มข้นครับ จุดประสงค์ ใช้ทำได้ทั้งกาแฟร้อนและเย็น Jawa™ : จะคั่วระดับกลางให้ความสมดุลและซับซ้อนในกาแฟสูง ออกแบบเพื่อร้านกาแฟที่ใช้กาแฟคั่วกลางคล้ายฝั่งตะวันตกนิยม ลูกค้าของร้านเป็นคอกาแฟรุ่นใหม่ ทั้งนี้ สองตัวนี้เป็นเกรด Premium Commercial ที่ราคาถูกมากเมื่อเทียบกับกาแฟ Premium ในตลาดจากโรงคั่วกาแฟอื่นๆ สามารถใช้เป็นกาแฟหลักของที่ร้านได้เป็นอย่างดี ราคาขนาด 1000g 1-4 @660baht/kg 5-9 @600 baht/kg 10+ @550baht/kg สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.markoffcoffee.com Line : @markoff FB : markoff IG : markoffcoffee Tel : [phone] #markoffcoffee #specialtycoffee #jawaprofile #darksideprofile #java #cropster #kirschundmausser #probat #ug22 #proaster #thcr01 #rhineland #khonekaen #thailand #roastery (at MarKoff)